Tomaatti on yksi lempivihannekseni. Niitä on aina kotona, oli kesä tai talvi. Tomaatti on monikäyttöinen. Parhaimmillaan se on tuoreena, juuri poimittuna. Mutta mikään ei voita kunnollista haudutettua tomaattikastiketta tai uunissa pehmenneitä pieniä kirsikkatomaatteja.
Bongasin tämän Hanna ja Alexander Gullichsenintuoretomaattipastareseptin hiljattain. Samantapaista olen aiemmin tehnyt itsekin, mutta ilman fetaa. On kyllä tosi helppo ja raikas pasta ja todella nopea tehdä. Yrttejä, valkosipulia, oliiviöljyä ja tomaatteja. Sekaan suolaa ja pippuria sekä tietenkin tuota fetaa. Laitoin aika paljon kuten kuvasta näkyy. Nam!
Tämä maistui myös meidän pikkuneidille. Tarjosin lapsille tämän kanssa paistettuja kanan rintafileitä, jotta olisi ruokaisampi. Ja tosiaan käytin kirsikkatomaatteja. Tämä pasta toimisi muuten ihan varmasti muillakin juustoilla. Voisin kuvitella tekeväni tämän tuoreen buffalo mozzarellan, parmesaanilastujen tai pecorinoraasteen kera. Tämä pasta toimii myös kylmänä, testasin sen tänään lounaalla.
Raikkaan keväinen resepti, kannattaa kokeilla. Simppeliä pikaruokaa ja tässä ei voi epäonnistua.
Aurinkoa!
