Sukat makkaralla -blogin mainio Tyyne on viime aikoina kiusannut meitä herkkusuita suussasulavannäköisillä kakkukokeiluillaan. Hänen hauskoista leivontajutuistaan inspiroituneena ehdotin ykskaks miekkoselleni, että mitäs jos mekin pyöräytettäisiin jotain helppoa ja makeaa lounaskeiton jälkkäriksi. Painotuksen tuli olla sanassa helppoa, sillä tämän neidon peukalosta ei saa kovin jauhoista tekemälläkään. ;)
Innostuimme molemmat Yhteishyvä-lehdestä nappaamastani mango-kookosvanukkaan reseptistä, mutta keksin lisätä siihen raastetun limen kuorta, osin koristukseksi ja osin maun vuoksi. Maku toimikin todella hyvin mangoviipaleiden kanssa, ja lime toi vanukkaaseen ripauksen kaivattua kirpeyttä.
Tästä ei maanantai voisi makeammaksi muuttua. Suosittelen testaamaan! :)
