Päätin leipoa pääsiäisen makeaksi herkuksi banaanileivän. Se jotenkin sopii teemaan. Tosin voi olla, että houkuttimena toimivat myös pääsiäisen keltaiset banaanit... Banaanileipä on mehevä, tosi helppo, pitkään säilyvä kahvikakuksi sopiva herkku. Teen sitä aika usein, juuri helppoutensa takia. En ajattele sitä leipänä, kyllä se kakun puolelle menee. Banaanileivän voi tehdä hyvin jo nyt ennen pyhiä, koska se paranee vaan päivien kuluessa. Tosin se myös hupenee kovaa vauhtia, ei taida kovin kauaa meillä tuokaan säilyä.
Nautin banaanileipää ison maitokahvin kanssa tai ihan sellaisenaan, mutta sen voi myös paahtaa ja päälle mitäs muutakaan kuin sipaisu ihka oikeaa voita.
Ohje on netistä lukemieni reseptien sekä oman maun ja tyylin yhdistelmä. En muista mistä vaikutteet sain, olen kirjoittanut ohjeen käsin kirjekuoren kanteen yli vuosi sitten. Vaikka ohje oli vähän kiireessä kasattu, niin voin silti sanoa, että se toimii. En koskaan leivo kuivakakkuja, mutta tämä rennompi, rustiikkisempi banaaniherkku on suosikki. Ja mikä parasta, tähän voi käyttää ne tummuneet banaanit, jotka eivät enää houkuttele syömään.
Herkullista pääsiäistä!
BANAANILEIPÄ
110g voita
4dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2 munaa
½ dl fariinisokeria
4 kypsää banaania
85ml maustamatonta jugurttia
1½ tl vaniljasokeria tai 1 vaniljatanko
1 tl ruokasoodaa
½ tl kanelia
½ tl suolaa
Vatkaa sokeri ja pehmeä voi keskenään. Lisää munat hyvin sekoittaen. Sekoita mukaan kaikki kuiva-aineet ja maustamaton jugurttia. Lopuksi lisää sekaan muussatut banaanit. Muussaan banaanit haarukalla rennosti. Pidän siitä, että leipään jää meheviä sattumia. Banaanit voi myös muussata hienoksi, jos pitää"siistimmästä" rakenteesta. Kaada taikina leipävuokaan, jossa leivinpaperia. Paista uunin alaosassa 180 asteessa 55 minuuttia.
Leipä säilyy hyvin useita päiviä huoneenlämmössä paistovuoassa leivinpaperiin käärittynä (paketoi tiiviisti, jotta kosteus säilyy). Maku senkun paranee! Leivän voi myös hyvin pakastaa, ei tunnu kärsivän siitä.
<a href="http://www.bloglovin.com/blog/11904493/?claim=vkbyzt8482y">Seuraa blogiani Bloglovinin avulla</a>