Hyvää viikonloppua ja onnea kaikille valmistuneille! Tänään päätimme viikonlopun kunniaksi tehdä rikkakasvista, kaikkien inhoamasta polttavasta hirveydestä tehdä jotain herkullista, ai mistä ja mitä? Nokkoslettuja! Nokkosessa on huimasti terveysvaikutteita ja kannatan että tätä rikkakasvia kannattaa käyttää hyödyksi niin pitkään kun "tavaraa" riittää.Nokkonen sisältää runsaasti eri vitamiineja mm. C, E, A, foolihappoa ja kivennäisaineita sekä runsaasti erilaisia elimistölle tärkeitä happoja. Voisin melkein uskaltaa väittää että tätä ainesosaa löytyy jokaisen lähettyviltä tai vähintään ei tarvitse mennä erityisen pitkälle matkalle poimimaan nokkosia. Tarvitset mukaan vain jonkin astian mihin keräät nokkosia, hanskat ja sakset tai jonkin muun terävän millä voit nokkosia leikata. Suosittelen poimimaan pieniä ja ohutvartisia koska nämä maistuvat parhaimmilta ja sopivat parhaiten kokkaukseen. Isoimmat ja pitkät nokkaset kannattaa jättää kasvamaan ja etsiä pieniä. Asetin kesäkeittiön ulos terassille ja eiku vaan kokkailemaan!
Itse lettujen tekemiseen tarvitset:
- 2 kananmunaa
- 5dl vehnäjauhoja
- 2,5dl maitoa (varmasti letut pystyvät myös tekemään veteen mutta maito tuo makua)
- n. 1tl suolaa
- n. 1rkl öljyä
- 2dl nokkosia (huom. keitettyjä ja silputtuja)
1. Valitse nokkosista parhaimmat, heitä huonot pois (ja muut ylimääräiset ruohot ym. jos on tullut sekaan) ja leikkaa lehdet irti (vain lehdet keitetään) ja nokkoset joilla on ohuet varret voi keittää kokonaisina. Laita nokkaset kiehuvaan veteen ja keitä noin 2-5min niin nokkista katoaa se polttavuus.
2. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niiden massa rikki. Laita puolet maidosta ja sekoita.
3. Lisää jauhot ja sekoita.
4. Lisää keitetyt ja silputut nokkaset. Nokkosiin jää nestettä joten nosta ensin keitetyt nokkaset esim. suoraan desimittaan ja silppua saksilla. Kaada varovasti ylimääräinen vesi pois.
5. Lisää loput maidosta ja öljy ja suola. Sekoita hyvin ja anna taikinan kohota noin puolen tunnin ajan.
Paista letut paistinpannulla ja herkuttele vaikka puolukkahillon kera! Bon Appetit!
“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.”
― Virginia Woolf