Mun alkoi menneellä viikolla tehdä aivan hillittömästi mieli Domino-juustokakkua. Siis sellaista, jossa on pohjan lisäksi Dominoa myös siellä itse täytteessä. Täytteessä Domino muuttuu ihanaksi, pehmeäksi herkkupalaksi, ja sellaiset sattumat eivät ainakaan mua haittaa ollenkaan. ;) Juhannuksen kunniaksi ajattelin muuntaa kakkua mansikkaiseen suuntaan ja koska en jaksa mitään reseptejä etsiä, niin kehittelin sen sitten itse. Tässä lopputulos, joka oli muuten aika törkeen hyvä. En voi kuin suositella!
Pohja:
200 g Dominoa
n. 50 g voita/margariinia
Täyte:
4 dl vispikermaa
2 prk eli 400 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 300 g mansikoita
Domino-keksejä oman maun mukaan
5 liivatelehteä
(n. ½ dl vettä liivatteen sulattamiseen)
Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (itse käytin tähän kakkuun halk. 26 cm) pohjalle. Murskaa keksit ja sulata rasva. Sekoita tasaiseksi massaksi ja painele vuoan pohjalle.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Sekoita mansikat joukkoon. (Jos käytät pakastemansikoita, niin sulata ensin ja ota mansikoiden mehu talteen liitatteiden sulattamista varten.) Murskaa Domino-keksit 4-6 osaan ja sekoita varoen täytteen joukkoon. Kuumenna liedellä vesitilkka/mansikkamehu ja sulata liivatteet joukkoon. Sekoita liivateseos täytteeseen ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä mielellään yön yli. Mitä pitempään annat hyytyä, sitä paremmin mansikoiden maku tulee esiin! Siirrä kakku vuoasta tarjoilulautaselle, koristele ja nauti!
Mmm...