Onko Suomessa jo raparperikausi? Minä havahduin viime viikolla huomaamaan, että keväällä istuttamamme raparperintaimet alkoivat olla sadonkorjuukunnossa. Ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin ryhtyä brittien suosikkikesäherkun rhubarb crumblen eli raparperihyveen tekoon. Ohje BBC:ltä (ja kokkaushurmassa räpsityt kuvat totutun kamalia, pahoitteluni).
Ainekset:
- 10 raparperinvartta
- 4 rkl vettä
- 8 rkl sokeria
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 110 g voita
- 110 g fariini- tai ruokosokeria
- 180 - 200 g vehnäjauhoja (osan jauhoista voi korvata kautahiutaleilla)
- lisäksi tarjoiluun kermavaahtoa, vaniljakastiketta, hapankermaa tai vaikka vaniljajäätelöä
Tee näin:
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Leikkaa raparperi noin viisisenttisiksi pätkiksi, levitä leivinpaperin päälle uuninpellille, pirskottele vedellä ja ripottele päälle sokeri (siis se 8 rkl, ei fariinisokeri!). Paahda uunissa kymmenisen minuuttia, kunnes raparperi on pehmennyt. Ota uunista, siirrä voideltuun uuninkestävään astiaan noin nelisenttiseksi kerrokseksi, ripottele päälle inkivääri ja sekoita hyvin.
Toisessa astiassa sekoita käsin yhteen kuutioitu voi, fariinisokeri ja jauhot/kaurahiutaleet murumaiseksi seokseksi. Ripottele raparperin päälle tasaiseksi kanneksi ja paista uunissa 35 - 45 minuuttia, kunnes crumble-kansi on rapean kullanruskea ja raparperi alla pehmeän kuplivaa.
Nauti lämpimänä kermavaahdon, hapankerman tai muun sopivaksi katsomasi maitotuotteen kera. Nam!
Niin hyvää, että jälkeen-kuva melkein taas unohtui ottaa.
***
It's rhubarb harvesting time, so I couldn't resist trying my hand on some rhubarb crumble. Recipe from the BBC. Slightly surprisingly, crumbles aren't that well-known in Finland (well, not in my family, anyway); Finns would probably bake an open-top pie where Brits would make a crumble. But a crumble is definitely easier and quicker to make, so I'm a convert now!