Huomenta vaan kaikille! Mä ajattelin laittaa teille tänne melkoisen hyvän muffinsi reseptin. Eli kaura-kardemummamuffinsit Miran tapaan :D
Eilinen meni muutoin kotona makoillessa ja kesäflunssan kourissa, mutta jotenkin tuli sellaisen fiilis sitten iltapäivällä että nyt oon mannu tarpeeks. Tiesin ja tunsin että mihinkään suuren suureen ponnistukseen en jaksa kun on vähän heikko olo, ja jotain hyvääkin tekis mieli, joten kaivoin esiin mun muffinsikirjani :) Joo, mulla on sellainen, sain sen pari vuotta takaperin synttärilahjaks, ja se on täynnä ihania reseptejä, niin suolaisiin kuin makeisiin muffinseihin.
Minähän en todellakaan aikonut kauppaan lähteä, vaan reseptin piti olla sellainen johon löytyy ainekset kaapista, tai jota pystyy varioimaan jo olemassa olevien ainesten mukaan. Päädyin sitten lopulta kaura-kardemumma muffinseihin joihin tulee sisään omenasosetta.
Eli muffinseihin tarvitset:
- 3dl vehnäjauhoja
- 1½tl leivinjauhetta
- 2tl jauhettua kardemummaa (mulla oli sitä normia mitä laitetaan pullaan, ja must se kyl on enemmän rouhittu kuin jauhettu... no sitä kuitenkin laitoin)
- 2 munaa
- 2dl sokeria
- 50g voisulaa
- 1 1/4dl piimää (jota meillä ei ollut, korvasin sen turkkilaisella jogurtilla)
- 12 tuoretta viikunaa (joita ei myöskään ollut, joten teinkin sitten oman version johon tuli omenasosetta, eli about 2dl omenasosetta)
Kaurapäällysteeseen tarviit:
- 100g voisulaa
- 1tl vaniljasokeria
- ½dl sokeria
- 1dl vehnäjauhoja
- 2dl kauraryynejä
Tässä kaurapäällysteessä ei oo juurikaan muuta valmistusohjetta, kuin että sekoitat vaan kaikki ainekset sekaisin kulhossa ja jätät odottamaan sivuun kunnes muffinsitaikina on vuoissa.
Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kardemumma kulhossa.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa sekaan voi ja piimä (eli jogurtti), ja kääntele joukkoon jauhoseos.
Kaada muffinsivuoan pohjalle (n. 1/4) taikinaa. Sen jälkeen laita lusikallinen omena hilloa keskelle ja täytä vuoka loppuun (vähän yli puolenvälin). Täs kandee sit kattoa että hillo tosiaan tulee ihan keskelle, ja sitä ympäröi kauttaaltaan taikina, ettei uunissa sit hillot pursuile. Mulla oli sellaista itsetehtyä omenasosetta jossa oli aika isojakin paloja mukana, mut ne oli just hyviä. Sekoitin siihen soseeseen viel vähän kanelia makua antamaan.
Laita päälle vielä kaurapäällyste ja laita muffinsit uuniin noin 12-15 minuutiksi koosta riippuen. Mulla kun on sellainen muffinsi vuoka mis on paikat kuudelle toooosi isolle muffinsille, niin mä tein sillä. Mut normeja tosta määrästä tulee about 10-12. Toi taikina riitti just niihin kuuteen jättimuffariin ja aika uunissa oli jotain 20-25 min paikkeilla.
Mä olisin ehkä laittanut vielä vähän lisää kardemummaa. Itseasias myös vanilliini sokeria ois voinu olla enemmän, sekä kanelia. Mut toisaalta, mä oon flunssassa ni voi kyl olla et makuaisti on hieman kadoksissa :) Hyviä noista tuli kuitenki. Ja noi mun versiot oli niin isoi että ei kyllä tarttis ku neljäsosan kahvin kaa :D
Suosittelen <3
Resepti: Muffinsikirja/Johan Åkerberg (tuunattuna á la Mira)