Kokeilimme viime vuonna kesällä ensimmäistä kertaa pulled porkia ja siitä tuli meillä hitti, jota täytyy tehdä aina aika ajoin. Päätettiin kokeilla myös samaa kanasta. Tulipa hyvää!
Tarkkaa ohjetta minulla ei ole antaa, mutta ostettiin 2 pakettia broilerin koipireisiä. Ne valeltiin bbq-soosilla ja päälle ripoteltiin mausteseosta, joka sisälsi texmex-mausteseosta (Lidlin peltipurkissa), kokonaisia kuivattuja chilejä, ruokosokeria, suolaa, valkosipulijauhetta, mustapippuria ja paprikajauhetta (hot), jotka jauhettiin morttelissa hienoksi. Levitetään tipujen päälle ja lisäksi vielä 2 sipulia isoksi lohkottuna (kuorineen), yksi kokonainen yksikyntinen valkosipuli lohkottuna ja sopiva määrä cockista ja vettä niin, että tiput peittyy puoleen väliin. Uuniin 125c neljäksi tunniksi, jonka jälkeen tipu riivitään; takaisin vuokaan, joukkoon vielä bbq-soosia sekä lientä ja vielä puoli tuntia uunissa +175c.
Isännälle pulled chicken pitaleivän välissä. Lisukkeena marinoitua punasipulia, coleslawta www.makuja.fi/reseptit/coleslaw ja bbq-soosia www.ruokala.net/reseptit/bbq-kastike
Minulle ihan vaan salaatinlehtien päällä.
ja lisukkeena bataattiranskiksia ja sinihomejuustodippiä
Marinoidut punasipulit
4 punasipulia
½ dl punaviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
1 dl sokeria
ripaus suolaa
Punasipulit leikataan niin ohuiksi renkaiksi kuin saat. Lisää muut aineet joukkoon. Anna tekeytyä huoneenlämmössä välillä sekoittaen.
Bataattiranskikset
1 iso bataatti
suolaa
chilijauhetta
öljyä
Kuori bataatti. Lohko ja pilko ranskalaisten kokoisiksi. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla. Paista +225c n 20 minuuttia.
Sinihomejuustodippi
1 prk kermaviiliä
pala auraa (oman maun mukaan)
ripaus suolaa ja pippuria
Sekoita aineet keskenään ja anna makuuntua jonkin aikaa jääkaapissa.
Näiden herkkujen myötä toivotan kaikille mukavaa viikonloppua! :)