Joskus ei vaan jaksa raahautua kauppaan. Silloin voi kaivaa kaapeista kaiken, mitä siellä sattuu olemaan, ottaa pari munaa ja tehdä munakkaan. Jos totta puhutaan, meillä on aika usein munakasta - etenkin jos on mun kokkausvuoro ;)
Feta-tomaatti-paprika-rucola-munakas.
Vähän aikaa sitten, kun jouduin yllättäen jäämään töistä kotiin Pojan sairauden vuoksi, jääkaappi ammotti ihan oikeasti tyhjyyttään. Sain kuitenkin kyhättyä meille lounasta ja tein jämistä feta-tomaatti-paprika-rucola-munakasta. Oli muuten oikeesti hyvää! Tässä pitää vain pitää huoli, ettei feta pääse sulamaan kovin paljon, koska muuten siitä tulee aika epämääräistä mössöä. Kannattaakin sekoittaa munien sekaan tomaatit ja paprikat (tai mitä kasviksia nyt ikinä haluaakaan) ja paistaa sitä hetki, ennen kuin lisää fetan tai muun juuston. Lopuksi päälle kasa rucolaa piilottamaan vähän epäonnistuneen munakkaanpaiston ;)