Viikonloppu lähestyy ja ehkä olet aikeissa leipoa jotakin herkkua sen kunniaksi? Tässä yksi ehdotus, mikäli tuhti suklainen herkku olisi viikonloppuna paikallaan. Valmistin itse cup cakeseja Cheek-etkoillemme ja vaikka itse sanonkin, oli lopputulos sen verran herkullinen, että jaan ohjeen kanssanne.
Tämäkin resepti on alunperin Just Sweet -Manuelas Sötsaker -kirjasta, josta olen monen monet herkulliset leivonnaiset löytänyt ja hieman niitä omaan käyttöön muokkaillut.
Ainekset:
260g voita
150g tummaa suklaata (70%)
2dl sokeria
1,5dl kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria
4 kananmunaa (huoneenlämpöistä)
200g maustamatonta tuorejuustoa
1,5dl vehnäjauhoja
Suklaakastike:
1 1/2dl vispikermaa
120g tummaa suklaata (70%)
Vadelmapäällyste:
Vispikermaa
Vadelmapyreetä
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa ja lisää sulaneeseen seokseen sokeri ja kaakaojauhe. Sekoita hyvin ja lisää vaniljasokeri.
Lisää kananmunat varovasti. Älä sekoita liikaa, ettei taikinaan pääse liikaa ilmaa. Kääntele joukkoon myös tuorejuusto.
Lisää lopuksi vehnäjauho ja sekoita varovasti käännellen joukkoon.
Laita jokaisen cup cakes -vuoan pohjalle Domino -keksi ja laita taikina keksin päälle.
Paista uunissa n. 12-15 minuuttia.
Suklaakuorrute:
Cup Cakesien ollessa uunissa voit valmistaa suklaakuorrutteen.
Lämmitä vispikerma ja kaada se pieneksi pilkotun suklaan päälle. Anna seisoa muutaman minuutin ja sekoita sitten tasaiseksi.
Laita kuorrutetta jokaisen jäähtyneen cup cakesin päälle reilu ruokalusikallinen.
Cup Cakesit ovat todella tuhtia suklaata, eivätkä minusta kaipaa kovinkaan reilua tai tuhtia päällystettä. Itse pursotin kuppikakkujen päälle pienen kerroksen vadelmalla maustettua kuohukermaa. Vatkasin siis kuohukerman jämäkäksi ja lisäksin siihen hiukan vadelmista puristamaani mehua.
Näille kuppikakuille sopii parhaiten silikoniset vuoat, sillä kuten (iPhonen laadukkaasta) kuvastakin näkyy, tulee kuppikakkujen kosteus hiukan paperisista vuoista läpi.