Paleo "Daim" Paim

Rosvon karkkihammasta kolottaa, mutta kauppa on kiinni. Mikä siis avuksi? Ei auta muu, on Noidan pakko alkaa loihtimaan. Rosvoluolan kompaktin yksiön keittiössä syntyi ahnaan karkkihampaan edistämä paleo "daim" Jota kutsun paimiksi, koska Daim on rekisteröity tavamerkki, eikä sitä saa kotikokkailujen yhteyteen liian vahvasti liittää.  Tämä resepti on melko yksinkertainen valmistaa. Sokerin sulattamiseen ei tarvita mittareita, vaan sen valmiustason huomaa kyllä silmämääräisesti.

Paim

Karkki/ Hard candy:

• 1dl CocoVin Kookossokeria/ Coconut Palm Sugar
• 0,5tl/tsb Luomuvoita/ Organic butter (Voit käyttää kookosöljyä/ you can use coconut oil)

Raakasuklaa/ Raw chocolate:

• 2rkl/tbls Raastettua CocoVin Kaakaovoita
• 2rkl/tbls CocoVin Kookosöljyä/ Coconut oil
• 0,5-1rkl/tbls CocoVin Raakakaakaojauhetta
• Vähän hunajaa/ Dash of honey

Valmistus/ How to make:

1. Laita kookossokeri ja voi kylmään kattilaan/ Put the coconut sugar and butter in to a cold pot
2. Käännä levy päälle ja ala sekoittaa seosta/ Turn on the hot plate and start mixing
3. Sekoita kunnes seos alkaa muuttumaan mössöksi/ Mix until the sugar melts in to a grainy goo
4. Poista kattila levyltä, kun massa on kiinteää/ Take the pot of from the hot plate when the candy paste is ready
5. Laita massa kahden leivinpaperin väliin/ Put the paste in between two sheets of baking paper
6. Kauli massa nopeasti ohueksi levyksi/ Roll the paste in to a thin sheet, be quick!
7. Leikkaa veitsellä haluamiasi kuvioita/ Cut the sheet in to bar shapes
8. Poista ylimäärinen massa ja laita loput jähmettymään pakkaseen/ Trim the excess and put the bars in to the freezer
9. Sulata raakasuklaan ainekset valmiiksi kuppiin/ Make the raw chocolate by melting the ingredients together in a hot water bath
10. Ota massa pakkasesta ja aseta se ritilälle/ Take the bars and put them on a griddle
11. Valuta raakasuklaata massan päälle lusikalla/ Pour the raw on chocolate on the bars (with a spoon)
12. Laita patukat hetkeksi pakkaseen/ Put the bars back in to the freezer
13. Ota patukat pakkasesta ja valuta niiden päälle uusi kerros suklaata/ Take the bars out of the freezer and pour anoter layer of raw chocolate
14. Jähmetä patukoita vielä hetki/ Pop them back to the freezer for a while
15. Valmista! / Ready!
16. Säilytä patukoita jääkaapissa/ Keep them super cool on the fridge