Ensimmäinen blogipostaukseni liittyy ruokaan, mikäpäs sen parempi aloitus kun hyvä resepti!
Tein tänään vanhempieni luona illallisen. Tarkoituksena oli alunperin luoda jotain monimutkaisempaa ja aikaa vievää, mutta koska ajatus rantasaunasta ja takan edessä istumisesta vei voiton, päädyin tekemään keiton kaverinaan tuore leipä & hyvä Riesling.
Tomaattivuohenjuustokeitto on yksi suosikkisopistani ja tässäpä siihen resepti. Muihin netistä löytyviin resepteihin verrattuna tässä on vähemmän suolaa, sillä vuohenjuusto ja Fond du Chef ovat mielestäni täysin riittävät suolan lähteet ja itse käytin tänään porkkanan sijasta omenaa, sillä mieheni sanoilla omenan maku tässä keitossa on hienostuneempi kuin porkkanan.
Ainekset:
Kolme pientä sipulia
2 isoa valkosipulin kynttä
2 tl Juustokuminaa
n. 3 dl vettä
1 Fond du Chef -kasvisliemivalmiste
2 prk (á 500g) paseerattua tomaattia
2 rkl sokeria
1 iso omena
1 pötkö (á 200g) Soignon Sainte Maure -vuohenjuustoa
(Erittelin merkin, sillä tämä juusto on erityisen pehmeä ja maukas!)
Päälle: tuoretta basilikaa/oreganoa
Kuullota kattilassa nokareessa voita ja lorauksessa öljyä silputut sipulit & valkosipuli ja lisää jeera eli juustokumina.
Lisää vesi ja Fon du Chef. Hämmennä ja anna porista hetki.
Lisää paseeratut tomaatit, sokeri & pilkottu omena. Anna porista n. 15 min.
Alenna lämpö ihan pieneksi. Lisää vuohenjuusto ja soseuta koko setti sauvasekottimella, älä anna enää kiehua,
muuten vuohenjuusto menee rakeiseksi.
Tarjoile keiton päällä tuoreita yrttejä & kyljessä tuoretta leipää ja nautinto on taattu!
Viininä toimi erinomaisesti tänään:
Sommelier selection - Pinot Grigio ° Riesling 2013 by Devil's Rock
Kuvaa tästä setistä ei ole, sillä nälkä oli nopeampi.
Äiti ja mies kehuivat parhaaksi maistamakseen tomaattikeitoksi, olin siis vallan tyytyväinen illan tuotokseen.