Minun on tehnyt mieli lämmittävää bataattisosekeittoa koko pitkän syksyn ajan. Viikonloppuna sain vihdoin aikaiseksi tehdä tätä ihanaa arjen herkkua. Keitossa on siis bataatin lisäksi kookosta ja chiliä lämmittämässä mukavasti sisäisesti. Tuoretta korianteriakin oli tarkoitus laittaa, mutta lähikaupan korianterit olivat sen verran nyykähtäneitä, että sinne jäivät kaupan hyllylle. Jospa seuraavalla kerralla sitten :)
Kookosbataattisosekeitto
2 isoa bataattia
4 porkkanaa
1 sipuli
2 tuoretta chiliä
2 prk kookosmaitoa
suolaa, muskottipähkinää
1½ tl punaista currytahnaa
vettä niin, että bataatit ja porkkanat peittyvät
Kuori ja pilko sipuli, bataatit sekä porkkanat. Kuullottele kaikkia hetki kookosöljyssä, Kaada vettä niin, että juurekset juuri peittyvät. Ripottele reiluhkosti suolaa. Kiehauta kypsiksi. (Tarkkaa aikaa en katsonut, mutta varmaankin parisenkymmentä minuuttia tähän meni). Kun juurekset olivat lähes kypsiä, lisäsin tuoreet, pilkotut chilit joukkoon. Soseuta juurekset joko sauvasekoittimella tai blenderissä. Laita takaisin hellalle. Lisää kookosmaito ja anna kiehahtaa. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa. Lisää muskottipähkinää ja currytahnaa oman makusi mukaan.
Chilin voi jättää keitosta kokonaan pois tai laittaa vain vähän. Chili sekä punainen currytahna antaa keitolle potkua ja tämä olikin melkoisen tulista. Lämmittää kivasti, mutta monta päivää peräkkäin syötynä alkaa närästää vatsaa.
