Neljäs luukku pitää sisällään vinkkiä Itsenäisyyspäivän illalliselle kolmen ruokalajin verran. Meidän kolmen ruokalajin illallinen tarkoitti tällä kertaa kahta alkuruokaa ja pääruokaa. Kumpikaan ei välitä makeasta, joten jälkiruokaa tulee tehtyä hyvin, hyvin harvoin.
Ensimmäinen alkuruoka on carpaccio rucolapedillä, toinen suppilovahverokeitto ja pääruokana pippuripihvi.
Carpaccion ohje löytyykin jo täältä blogista www.lily.fi/blogit/princess-wonderland/carpaccio-rucolapedilla-dijon-parmesanmajoneesin-kera . Tämä versio on tehty naudan sisäpaistista.
Suppilovahverokeitto
kourallinen kuivattuja suppilovahveroita, jotka liotin useamman tunnin ajan vedessä
2 sipulia
2 rkl vehnäjauhoa
2 prk ruokakermaa
4dl suppilovahveron liotuslientä
3 dl maitoa
aromatmaustetta, valkopippuria
Liota suppilovahverot lämpimässä vedessä. Pilko tarvittaessa pienemmäksi. Sulata kattilassa voita ja kuullota pilkottua sipulia hetki. Lisää suppilovahverot. Lisää mausteet sekä vehnäjauho ja sekoittele hetki. Lisää nestettä vähitellen koko ajan sekoittaen. Tarkista vielä maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Anna keiton kiehahtaa ja nauti.
Pippuripihvi pippurikermakastikkeessa
n.150g naudansisäfilettä/ruokailija
suolaa, mustapippuria
Pippuri-kermakastike
1 prk kermaa
rose- ja viherpippuria
ripaus suolaa
worcestershire-kastiketta
Pyörittele pihvit suolassa ja runsaassa määrässä mustapippurirouhetta. Paista kuumalla pannulla 1 minuutti/puoli jos haluat pihvistäsi mediumin. Jos haluat kypsempää, jatka paistoaikaa. Nosta pihvit pois pannulta ja kaada kerma pannuun. Lisää ripsu suolaa, rose- sekä viherpippuria makusi mukaan sekä worcesteria muutama tippa. Kiehauta kasaan ja laita pihvit takaisin pannuun. Pyöräyttele pihvit kermassa ja tarjoile.
Pihvin kanssa sopisi hyvin uuniperuna tai vaikkapa valkosipulikermaperunat. Mutta koska en enää syö perunaa, salaatti riitti mainiosti pihvin lisukkeeksi.