Joulukalenterin luukusta aukeaa seuraavaksi Viikunahillo. Olen aina pitänyt viikunahillon ja juustojen yhdistelmästä. Nyt päätin tehdä hillon itse. Ja täytyy myöntää, että niin helppoa hillon keittely oli, että tästä lähtien kaupan viikunhillo saa jäädä kaupan hyllylle :) Suosittelen siis kokeilemaan kuinka helppoa hillon keitto on!
Viikunahillo
2 pss (400g) kuivattuja, pehmeitä viikunoita
6 dl Valion Hehkua (käy myös mikä tahansa glögi tai vaikkapa vesikin)
2 rkl sitruunan mehua
1 kanelitanko
2 tähtianista
1 tl kokonaista kardemummaa
1 rkl kokonaisia neilikoita
6 rkl hillo- ja marmeladisokeria
Pilko viikunat pieneksi esimerkiksi keittiösaksilla. Poista kova "hattu". Mittaa nesteet kattilaan ja lisää pilkotut viikunat. Heitä kattilaan kanelitanko sekä muut mausteet pussukan sisällä (muiden mausteiden kerääminen seoksesta on hankalaa ilman pussukkaa). Anna kiehua 15 minuuttia.
Nosta pois liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella. Voit tehdä hillosta täysin tasaista tai jättää pieniä sattumia niinkuin minä tein. Nosta takaisin liedelle ja lisää sokeri. Voit lisätä halutessasi sokerin määrää, mutta koska käytin nesteenä Hehkua, tämä määrä sokeria oli omaan makuuni jo melkoisen makea. Anna kiehua vielä 5-10 minuuttia. Halutessasi voit lorauttaa tässä vaiheessa vielä tilkan konjakkia, rommia tai viskiä.
Keitä purkit sekä kannet ja kaada hillo purkkeihin. Säilytä kylmässä. Tästä määrästä hilloa tulee kaksi 300ml purkillista.
