Puolitoista vuotta sitten selasin töissä Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin silloin uutta Purkissa-kirjaa. Vaikken ole mikään maan ainesten säilönnän mestari, kiinnostuin kirjasta löytyneestä siirappiohjeesta. Kahviloistahan saa järkyttävän hyvää täysrasvaiseen maitoon tehtyä kuumaa chai lattea, johon lirautetaan aina asiaankuuluvasti reilusti ylisokerista maustesiirappia. Chai on siis intialaistaustainen kuuma tee-maito-mauste-seos, jossa tunnistettavia makuja ovat muun muassa kaneli, vanilja, neilikka ja inkivääri. Appelsiini, muskottipähkinä ja tähtianis eivät nekään ole tavattomia.
Olen askarrellut tätä siirappia muutamaan otteeseen omiin tarpeisiini ja nyt innostuin tekemään sitä joululahjaksi asti. Urheilu-/elämäntapa-/työvalmentajani ja ystäväni saa siis ainakin tötsäkkeellisen tätä iltojen iloa itselleen. Tässä kirjasta otettu ohje, josta tulee noin pari desiä valmista siirappia. Ja tämä on taas näitä ääliöhelppoja.
Chai-siirappi
2 dl sokeria
2 dl vettä
10 neilikkaa
pieni pala tuoretta inkivääriä
2 kanelitankoa
1 vaniljatanko
How-to:
Laita ainekset kattilaan, kiehauta ja keittele noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Siivilöi ja pullota desinfioituihin lasipulloihin (sopivia saa esimerkiksi Chez Mariuksesta). Lisää siirappia maidolla laimennettuun mustaan teehen, pelkkään kuumaan maitoon, kaakaoon tai kahviin ja kuka estää maustamasta tällä vaikka jäätelön tai kermavaahdon.