Olin viime viikolla lentsussa ja halusin jotain ruokaa, jonka maistaa ja haistaa sekä samalla lämmittää mukavasti sisäisesti. Kotoa löytyi lähes kaikki tarpeet, mutta pyysin avokkia tuomaan kaupasta jotain kivaa kastiketta kanalle. Hän toi osterikastiketta. Toimi muuten äärimmäisen hyvin! Söimme tämän kanakastikkeen quinoan kera.
Itämainen kanakastike
- 800g broilerin fileesuikaleita
- kookosöljyä
- 2 porkkanaa
- 2 sipulia
- ½ yksikyntinen valkosipuli
- 2 tuoretta chiliä
- peukalon pään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
- osterikastiketta
- soijakastiketta
- punaviinietikkaa
- sweet chili saucea
- vihreää currytahnaa
- 5 dl ruokakermaa
- suolaa, mustapippuria
- n. 1 rkl seesaminsiemeniä
Pilko porkkanat ja sipuli ohueksi suikaleiksi. Pilko chili. Kuori ja raasta inkivääri. Kuullolta sipulit ja porkkanat nopeasti pannulla. Ruskista kanat kookosöljyssä niin, että saavat vähän väriä pintaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon chili ja valkosipuli. Lisää osterikastiketta, soijakastiketta, punaviinietikkaa, sweet chili saucea ja vihreää currytahnaa oman makusi mukaan (laitoimme ronskilla kädellä) ja anna porista hetki. Laita quinoa kiehumaan. Lisää sipulit, porkkanat, kerma sekä seesaminsiemeniä ja anna porista miedolla lämmöllä kunnes quinoa on kypsää.
