Meillä kotona on ollut tapana tehdä omaa sinappia ennen joulua. Se alkoi tietenkin äidin omana traditiona mutta sitten yksi veljestäni innostui lisäämään tabascoa äidin reseptiin ja sitten siitä kehkeytyi ihan oma juttunsa.
Viime viikonloppuna kun kävin kotona, tuli mieli tehdä sinappia. Ensin tehtiin sinappipohja (keitettiin sinapinjauhetta, kermaa, sokeria, munankeltuaista ja perunajauhoja ja siihen lisättiin suolaa ja etikkaa) ja sitten mieheni ja minä teimme eri versiot. Itse haudutin puolikasta vihreää omenaa kuohuviinissä ja hunajassa ja lisäsin sitä makeaa semimarmelaadia sinapin joukkoon ja toin makua esille vielä chilillä ja balsamicolla. Mieheni taas lisäsi sitruunaa, lisää etikkaa, lisää sinapinjauhetta, chiliä ja balsamicoa. Molemmat aivan erinomaisia.
Itse en syö joulukinkkua. Se on liian mahtipontista makuuni. Mutta teen usein sinapinjauheesta porsaan sisäfileelle marinaadin jota sitten haudutan uunissa ja syön ohuein viipalein salaatin kera tai sitten sinappia kuluu pulled porc-sunnuntaisin. Olin jo innoissani luomassa ajatuksissani uusia sinappisia reseptejä, mutta unohdimmekin sinapit kotiin. No lisää joululahjoja vanhemmilleni :)
Täytyy siis tehdä uudet versiot joulun jälkeen kun palaamme taas kotiin. Silloin haluan kokeilla versiota johon tulisi sinapinsiemeniä jauheen sijasta. Silleen Skånelaisittain.