Joulu alkaa olla jo ihan ovella ja valmistelut edistyvät ihan mukavasti pikku hiljaa. Tein tänään elämäni ensimmäistä kertaa saaristolaisleipää ja siitä tuli kieltämättä tosi hyvää.
Ohje kuuluu näin:
1 l piimää
75 g hiivaa
3 dl tummaa siirappia
3 dl olutmaltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
2 rkl voita vuokien voiteluun
Siirappivesi voiteluun
1 1/2 dl vettä
1/2 dl siirappia
Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi mikrossa. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää muut ainekset puuhaarukalla sekoittaen. Taikinaa ei vaivata.
Voitele kaksi litran vuokaa voilla ja jaa taikina vuokiin. Anna kohota leivinliinalla peitettynä noin 2 tuntia.
Paista 175 asteessa ensin 1,5 tuntia, jonka jälkeen valele ne kauttaaltaan siirappivedellä ja paista vielä 30 minuuttia. Anna leipien jäähtyä vuoissaan.
Leipä on parhaimmillaan parin kolmen päivän kuluttua ja sitä suositellaan säilytettävän viileässä. Tietenkin oli pakko maistaa vähäsen jo nyt:P.