Tämä on maailman yksinkertaisin sämpyläohje, todellinen leipätaikina for dummies. Resepti ei suinkaan ole omani, vaan sen äiti on keittiöguru Sikke Sumari. Virallinen nimi on Namaste-sämpylät ja ohje löytyy Siken blogista.
Alkuperäisessä ohjeessa on kokoelma erinäisiä jauhoja, mutta itse käytän yleensä juntisti luottojauhojani, täysjyväpitoisia sämpyläjauhoja. Niissä on sopivassa suhteessa paheellista valkoista vehnäjauhoa ja terveellistä lastulevyosastoa. Perään nakkasin kourallisen öljyhampunsiemeniä, ne ratisevat hampaissa hauskasti.
Oma leipätaikinasyntini on tunkea siihen liiaksi jauhoja, ja niin oikeastaan kävi nytkin. Ohjeessa on jauhoja yhteensä 1,5 litraa ja vaikka laitoin vain 13 dl, olisi sen viimeisen mitallisen saanut jättää lisäämättä. Tämä taikina saa jäädä hiukan liisteriseksi, jotta valmiista tuotteesta ei tule liian tiivistä.
Parasta tässä ohjeessa on se, että sitä ei tarvitse veivata eikä vaivata. Ainekset vain sekoitetaan keskenään puulusikalla, nostatetaan ja paistetaan lusikalla nostettuina kasoina. Paistamisen voi suorittaa vaikka vasta seuraavana päivänä - tai pitkin viikkoa. Taikina säilyy jääkaapissa monta päivää.
Näillä me lapsen kanssa aloitettiin sunnuntaiaamu. Herra nautti omansa klassisesti sulavalla voilla, itse hyödynsin jääkaapistä löytyneitä vohvelitäytteiden jämiä (tsatsikia ja tonnikala-paprika-korianteritahnaa).
Kiitos haasteesta, Kirsti!