Tein eilen tosi hyvää suolaista piirakkaa. Olen toki ennenkin tehnyt monenlaisia hyviä piirakoita, mutta syy miksi innostun tästä hehkuttamaan on se, että kehittelin itse täytteen. Koko piirakan tekemishomma lähti siitä kun halusin testata The good morning - blogin avokado piirakkapohjaa. Täytettä ei oltu erikseen mainittu mutta sain siihenkin kyllä inspiraatiota tuon avokado piirakkapohjan kuvista.
Pohjan voi siis tehdä The Good Morning-blogin ohjeen mukaan tai käyttää ihan normaalia piirakkapohjaa. Tuo avokadopohja on tosin terveellisempi vaihtoehto ja muutes tosi hyvää myös.
Ja tässä tulis sitten täyteosio:
1 (keskikokoinen) kesäkurpitsa
1 pieni parsakaali
300 g kylmäsavu(kirjo)lohta
1,5-2 dl maitoa
2 dl (kevyt) juustoraastetta
1 kananmuna
mausteita (esim. kalamaustetta, herbes de provence maustetta, kuivattua tilliä)
kirsikkatomaatteja (koristeluun)
pinjansiemeniä (pinnalle)
Paloittele kesäkurpitsa ja parsakaali mieleisen kokoisiksi palasiksi (itse paloittelin kohtuu pieniksi kun tykkään niin enemmän kuin isoista paloista) ja kuullota pannulla pienessä määrässä öljyä. Leikkaa sillä välin lohi pieniksi palasiksi.
Sekoita kuulotetut kasvikset ja lohi keskenään. Tee munamaitoseos sekoittamalla maito, juustoraaste, kananmuna ja mausteet. Kaada munamaito kasvis-lohiseoksen sekaan ja sekoita.
Levitä seos piirakkapohjalle ja puolita päälle kirsikkatomaatteja haluamasi määrä. Lopuksi vielä ripottele pinnalle pinjansiemeniä ja paista uunissa 200 asteessa n. 45 min.
Hotkaistiin miehen kanssa samantien 3/4 piirakasta. Ja sen verran hyvää oli, että tämä resepti tulee pääsemään reseptikirjaani, johon ei ihan helpolla pääsekään.
Mukavaa viikonloppua jo näin ajoissa toivotettuna, minä lähden viettämään tyttöjen mökkiviikonloppua heti huomenna aamusta. =)