Treenailtiin viikonloppuna 2-vuotiaan kanssa Runebergin torttujen tekoa. Treenailustahan ei alunperin ollut tarkoitus olla kyse, mutta sellaiseksi se leivonta kuitenkin osoittautui. 12 tortusta syömäkelpoisia oli kokonaiset 6, jotka nekin lässähtivät sentin korkuisiksi. Makukaan ei ollut ihan mieleeni, joten mistään vuoden onnistumisesta ei todellakaan ollut kyse.
Eilen sitten ihan virallisena päivänä otettiin uusi yritys. Viikonlopun epäonnistumisesta lannistuneena kaadoin taikinan kakkuvuokaan sen jälkeen, kun olin muokkaillut reseptiä hiukan paremmin omaan makuuni sopivaksi. Lopuksi leikkelin kakusta leivoksen kokoisia siivuja, joita saattaa hyvällä mielikuvituksella jopa pitää Runebergin tortun näköisinä - ainakin etäisesti.
Tarvitset:
200g voita
1,25 dl sokeria
2 munaa
1,5 dl mantelijauhetta
2 piparkakkua murskattuna
2 dl ruiskorppujauhoa
2,5 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
tippa karvasmanteliaromia
päälle:
vadelmahilloa
n. 1 dl tomusokeria
1-1,5 rkl vettä
Toimi näin:
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa samalla.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne rasva-munavaahtoon.
Vatkaa vain sen verran, että setti muistuttaa taikinaa.
Heitä perään karvasmantelitippa ja sekoita vielä sopivasti.
Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun suorakaiteen
muotoiseen vuokaan. Paista 175 asteessa 25-30
minuuttia. Kumoa kakkunen ritilälle jäähtymään. Pursota
pitkittäissuunnassa jäähtyneen kakun keskelle vadelmahilloa
ja hillon molemmin puolin tomusokerikuorrutetta.
Resepti oli sen verran simppeli, että homma sujui mainiosti pienten apukäsienkin kanssa. Olisin toivonut tortusta vielä hiukan muhevampaa ja mehevämpää, mutta toisaalta en ole yhtään varma, pidänkö Runebergin tortuista noin yleisesti ottaenkaan pahemmin. Tulipahan tehtyä jopa kahdesti, mutta jatkossa jätän kyllä muille - sekä tehtäväksi että syötäväksi!