Koska hedelmäkorissa oli muutama parhaat päivänsä jo ajat sitten nähnyttä banaania, ei kätevän emännän auttanut kuin ryhtyä banaanikakun tekoon. Ei sillä, että olisin koskaan ennen banaanikakkua(kaan) tehnyt, mutta kuulemma sitä on tapana leipoa ylikypsistä banaaneista. Reseptin nappasin Simply Recipes -blogista, josta iltani iloksi sen tähän suomensin. Oli muuten nimensä mukaisesti simppeli resepti jopa tällaiselle jauhopeukalo keskellä kämmentä leipovalle.
Reseptin mitat olivat jenkkityyliin kuppeja, mutta palikkamatikasta kympin saaneena meikäläinen muutti ne toki suvereenisti deseiksi. Kai. En ota vastuuta, jos meneekin pieleen näitä mittojani käyttäessä... Alkuperäisen ohjeen mitat olivat kyllä aika suuntaa-antavia nekin, eli eiköhän lopputulos sula suussa, vaikka vähän soveltaisikin.
Soveltaa voi muuten myös lisäämällä taikinaan desin tai puolitoista esim. rusinoita, suklaa- tai pähkinärouhetta tai leipomalla kakun sijaan muffinsseja (silloin paistoaika kannattaa puolittaa 25 - 30 minuuttiin).
(Maatuska pääsi kuvaan, koska se sisältää sarjan kuppimittayksikön mittoja.)
Ainekset:
- 2 - 3 ylikypsää banaania (amerikkalainen resepti kun oli kyseessä, ohjeessa vielä tähdennettiin, että kuorittuna)
- 3/4 dl voisulaa (arvioisin, että se vaatii n. 40 g voita)
- 2 dl sokeria (minä käytin ruskeaa demeraraa)
- 1 kananmuna
- 1 tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta
- 1 tl ruokasoodaa
- hyppysellinen suolaa
- 3 1/2 dl vehnäjauhoja
Tee näin:
- Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele n. 10 x 20-senttinen leipävuoka, jos sinulla sellainen on. Jos ei ole, käytä muunmallista kakkuvuokaaa, mutta muista, että paistoaika saattaa tällöin olla lyhyempi.
- Muussaa banaanit kulhossa haarukalla tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon voisula.
- Riko muna erilliseen astiaan ja riko sen rakenne esim. haarukalla tai käsivatkaimella. Ei tarvitse vaahdottaa.
- Lisää banaaniin ruokasooda ja suola. Sekoita joukkoon sokeri, muna ja vaniljasokeri/-uute. Lisää jauhot puulusikalla tms. sekoittaen.
- Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunissa noin tunti tai vähän yli. Tarkista kolmen vartin jälkeen, tarttuuko taikinaa sukkapuikkoon/hammastikkuun/veitsenkärkeen. Kakku on kypsä, kun testeriin ei tartu taikinaa.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen sen irrottamista. Kakku on varsin mehevää ja mureaa, sen leikkaa parhaiten sahalaitaisella leipäveitsellä.
- Nauti sellaisenaan tai vaikka vaniljajäätelön, hapankerman tai inkiväärijugurtin kera. Taivaallista!
***
A rather divine and very simple banana bread recipe from Simply Recipes. Eddie approved too.
