Vietin toissapäivänä synttäreitäni, joten sen kunniaksi piti luonnollisesti tehdä kakku. Mieleni teki jotain marjaista, mutta myöskin suklaista. En ole pitkään aikaan tehnyt kahden täytteen juustokakkua, joten nyt oli sen aika. Vadelma on mun lempparimarja ja makea maitosuklaa sopii ihanasti kirpeän vadelman rinnalle. Pohjaan valikoitui lempeät kaurakeksit. Kakusta tuli todella hyvä ja siksi haluan jakaa reseptin teillekin. :)
Pohja
200 g kaurakeksejä
75 g voita
Täyte
150 g vadelmia
100 g maitosuklaata
4 dl Flora Vispiä
400 g (2 prk) maustamatonta tuorejuustoa
n. 1/2 dl sokeria
yht. 5 liivatelehteä
Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä ainekset ja painele seos leivinpaperilla vuoratun kakkuvuoan (halk. 24 cm) pohjalle.
(Jos käytät ulkomaalaisia vadelmia, kiehauta niitä pienessä vesitilkassa n. 5 min ja anna jäähtyä kunnolla ennen lisäämistä täytteeseen. Jos kotimaisia pakastettuja, sulata ensin ja muussaa sitten soseeksi.)
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Jaa seos kahteen kulhoon ja laita toinen osuus jääkaappiin lepäämään. Sulata maitosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Lisää sula suklaa toiseen täytepuolikkaaseen. Kuumenna tilkka vettä ja sulata siihen kaksi (2) liivatelehteä. Lisää liivate suklaaseokseen. Kaada suklaaseos vuokaan keksipohjan päälle, tasoita ja laita jääkaappiin odottamaan.
Ota toinen täytepuolikas esiin ja yhdistä siihen (jäähtynyt) vadelmasose. Lisää sokeria maun mukaan. Kuumenna tilkka vettä ja sulata siihen kolme (3) liivatelehteä. Lisää liivate täytteeseen ja kaada vuokaan suklaaseoksen päälle. Tasoita pinta tai tee siihen kuvioita veitsellä.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mielellään yön yli. Maku paranee, mitä kauemmin antaa hyytyä. :) Koristele mielesi mukaan ja nauti!
