Mietin pitkään, mikä olisi tämän blogin ensimmäinen resepti. Niin pitkään, että koko blogi meinasi jäädä perustamatta. Mistä aloittaa? Suolaista vai makeaa? Leivonnaisia vai ihan oikeaa ruokaa? Mikä on riittävän herkullista, että vesi herahtaa kielelle vain yhden jutun perusteella?
Päädyin muffineihin. Kuulostaa ehkä kuluneelta idealta, mutta älä lopeta lukemista vielä.
Nämä eivät nimittäin ole mitä tahansa muffinsseja, ne ovat juustomuffinseja ja niin hyviä, että yhdestä satsista jää meidän perheessämme usein vain murut pöytään. Niissä on rapea kuori ja suussasulavan kuohkea sisus. Ei kikkailuja, ei monimutkaisia vaiheita tai eksoottisia raaka-aineita. Kaikki tarvittava löyty useimmiten keittiön perusvarastosta. Ei hätää, vaikka jääkaapistasi ei löytyisi juuri oikeaa juustoa, resepti toimii mainiosti lähes millä tahansa juustolla. (Testattu on.)
Tuorejuustolla silatut emmentalmuffinsit synttärikahveille.
Erityisen hyviä nämä ovat aamiaisella, mutta sopivat hienosti myös juhlahetken suolaiseksi naposteltavaksi, alkupalaksi tai vaikkapa vappubrunssille munkkien vastapainoksi. Muffinit ovat meheviä syödä ilman täytteitäkin, mutta sipaisu voita tai tuorejuustoa uunituoreen leivonnaisen päälle ei ainakaan huononna makuelämystä.
Juustomuffinssit
(ohjeen idea Anna-lehdestä)
12 isoa muffinssia / 24 minimuffinssia
4 dl vehnäjauhoja
2,5 dl juustoraastetta (esim. fetaa, auraa, vuohenjuustoa, parmesania, emmentalia)
1 tl soodaa (tai leivinjauhetta)
0,5 tl suolaa
50 g pehmeää voita
1 kpl kananmuna
1,5 dl maitoa
1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Nypi sekaan voi. Jos käytät pehmeää juustoa, niin nypi joukkoon myös juusto.
2. Lisää taikinaan juustoraaste, (mikrossa pehmennetty) voi, muna ja maito. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Tämä taikina kohoaa noin yhden kolmasosan uunissa, joten muista jättää muffinivujokaan kohoamisvaraa.
3. Paista 175 asteisessa uunissa kunnes pinta on kullanruskea. Minun uunillani tähän kului isoilla muffinsseilla n. 15 minuuttia ja pienillä n. 10 minuuttia.
Vuohenjuustomuffinit iltapäiväteelle.
Herahtiko vesi kielelle? Jos tykkäsit, klikkaa sydäntä otsikon alla, niin ilahdutat leipuria ja innostat minua jakamaan lisää hyväksi havaittuja, herkullisia reseptejä.