Tähän mennessä kaikenlaiset reseptiikat ovat olleet niin terveyspainotteisia että aika rikkoa rajoja näin sadepäivän kunniaksi:)
Tänä aamuna sain nauttia hiljaisen aamun ja rauhallisen aamupalan ihan yksikseni kotona ja mietinkin oman aikani, että mitäs tänään tehtäisiin. Oli semmoinen olo, että tänään pitää leipoa. Soittelimpa sitten Äipälle ja käytin häntä samalla kaupoilla kun kävin itse etsimässä aineksia muffareihin. Leipomisen ohella viihdytettiin pikkuveljen kanssa hänen kavereitaan kertomalla omista ja vanhempiemme toulailuista, mitä kaikkea nuoruudessa on pitänyt kokeilla ja mitä kaikkea onkaan sattunut ja tullut vastaan tähän mennessä. Kunnon vatsalihastreeni kaikille eikä harmaa keli vaikuttanutkaan enää niin masentavalta:) Näin sitä pitää viettää aikaa sadekeleillä ja perheen kanssa<3
Todellakin, täänän päädyin pikkuveljen innoittamana (=pakottamana) leipomaan muffareita. Tarkalleen ottaen sitruuna-inkivääri-valkosuklaamuffareita. Olin aika epäileväinen iskiessäni taikinalla täytettyjä muffarivuokia uuniin, sillä tunnetusti kokkailuni ja leipomiseni ovat hiukan "hups", "oho" ja "no vaikka tommosta sinne mukaan"-tyylistä^^' Lopujen lopuksi muffarit kohosivat hyvin tasaisesti ja pikaisen koemaiston jälkeen, jonka pikkuveljeni ja Äippä suorittavat syöksymällä tulikuumien muffareiden kimppuun, sain ison peukun ja papukaijamerkin kaupan päälle! Niinkuin olen aina sanonut, mututuntumalla pääsee hyvin pitkälle:D Ja vaikka itse sanonkin, muffareista tuli ihan järkky hyviä!
Tämän reseptiikan pidän mukanani hautaan saakka ja tästä saa muokkailtua vaikka minkälaisia herkkuja jos vain mieli tekee:)
Citrus&Chocolate Muffins
2 kananmunaa
2 ½ dl sokeria (itse käytin palmu)
2 dl kermaviili/maustamatonta jogurttia
2 sitruunan kuori raastettuna
½ dl sitruunamehua
2-4 tl inkivääriraastetta
3 ½ dl glut.jauhoja/kookosjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl rypsiöljyä/kookosöljyä
(valkosuklaata)
Vatkaa kananmunat ja sokeri löyhäksi vaahdoksi, lisää joukkoon kermaviili/jogurtti, sitruunankuoret ja -mehu sekä inkivääriraaste. Sekoita varovasti tasaiseksi massaksi. Siivilöi vielä joukkoon jauhot joihin on sekoitettu mukaan leivinjauhe ja öljy ja sekoita tasaiseksi massaksi (itse lisäsin vielä hiukan rouhittua valkosuklaata). Annostele muffinsivuokiin ja paista 200°C n. 15 minuuttia. Koristele oman mielen mukaan esim. suklaalla, tomusokerilla, sitruunaviipaleilla tai cupcake-kuorrutteella.
Enjoy!
