Pääsiäisenjälkiruoaksi valikoitui pannacotta. Lampaan jälkeen maitui mukavasti jokin makea ja raikas. Tästä tulee varmasti kesän lempi jälkiruoka, koska pannacotta on älyttömän helppo tehdä ja sitä voi hyvin varioida mielensä mukaan :).
Pannacotta
- 5 dl kuohukermaa
- 1,5 dl sokeria
- 1 vaniljatanko
- 2 liivatelehteä
- Mittaa sokeri ja puolet kermasta kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi sen sisukset veitsellä kattilaan. Lisää kerman joukkoon myös vaniljatanko.
- Laita liivatelehdet kylmään veteen noin viideksi minuutiksi.
- Kuumenna kerma-sokeriseos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Poista vaniljatanko.
- Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liota ne kuumaan kermaan.
- Vatkaa loput kermasta vaahdoksi ja sekoita hieman jäähtyneen kerma-sokeriseoksen joukkoon.
- Kaada kermaseos kuuteen jälkiruokalasiin. Peitä muovikelmulla ja nosta varovasti jääkaappiin. Anna hyytyä noin 5 tuntia tai yön yli.
Mansikka-appelsiinisalaatti
- 2 appelsiinia
- 1 dl mansikoita
- 0,5 dl saksanpähkinöitä
- 2 rkl vaahterasiirappia
- Pese appelsiinit ja kuori ne veitselleä. Leikkaa pois myös kaikki valkoiset osat. Pilko appelsiinit pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa mansikat pieniksi lohkoiksi tai kuutioiksi ja rouhi pähkinät pienemmiksi.
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa siirapin kera.
- Jaa salaatti hyytyneiden pannacottien päälle.
Itse en ole kauhea vanukasfani, joten siksi tein pannacottasta hieman moussemaisempaa vaahdottamalla osan kermasta. Jos taas tykkäät perinteisestä pannacottasta, kannattaa jättää vaahdottaminen väliin ja kiehauttaa koko määrä kermaa.