Joskun on niitä päiviä kun parasta maailmassa on vain oma kotisohva, herkut ja hyvä elokuva. Aina ei jaksa olla sosiaalinen vaan tekee mieli olla hetki hiljaa omien ajatusten kanssa. Puhelin kiinni ja mukava asento sohvannurkassa tekee yllättävän hyvää ja auttaa jaksamaan taas. Kunhan niitä päiviä ei tule liian usein, annan näinä päivinä itselleni luvan syödä mitä vain mieleni milloinkin tekee. Tällä kertaa minun teki mieli valkosuklaakeksejä ja kylmää maitoa. Pettämätön yhdistelmä.
VALKOSUKLAAKEKSIT
6,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
200 g voita
2,5 dl fariinisokeria
1 dl tavallista sokeria
2 kpl isoja kananmunia
1 tl vaniljajauhetta
200 g suklaata
1 tl kanelia
1 tl piparkakkumaustetta
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, ruokasooda ja mausteet sekaisin keskenään. Vatkaa voi ja sokeri ( ei vaahdoksi asti ). Lisää yksi muna kerrallaan samalla vatkaten. Sekoita joukkoon jauhoseos ja rouhittu suklaa. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Aivan äärimmäisen helppoa. Laita noin ruokalusikallisen kokoisia nokareita pellille. Älä laita enempää kuin 9 per pelti, sillä taikina leviää paljon ja muuten saat lopputuloksena yhden pellin kokoisen keksin. Paista uunin keskitasolla 15- 20 min ja nauti vielä lämpimänä kylmän maidon kanssa.
Eikö olekin ihanaa syödä välillä iltapalaa, jossa ei ole yhtä ainoatakaan terveellistä ainesosaa?
Lisäksi ainakin itselläni tällaiset päivät toimivat hyvänä treeniboosterina ja seuraavana päivänä ei salille meneminen olekaan niin pakkopullaa.
Lepopäivät kunniaan!
- Emily