Lähdin etsimään erilaisia makkaraohjeita kokeiltuani ensin seitania monessa eri yhteydessä. Halusin kokeilla jotain mausteista makkaraa, lähinnä pitsaperjantaita (kyllä, syön joka perjantai pitsaa, so what?:D) ajatellen pitsan päälle. Tämmönen siitä sitten tuli:
Vegaani Pepperoni makkara
1 1/2 kuppia gluteenijauhoa
1/2 kuppia ravintohiivaa
1tl paprikajauhetta
1tl sipulijauhetta
1tl valkosipulijauhetta
1tl cayennepippuria
hyppysellinen suolaa
3/4 kuppia vettä
1tl sinappia
1tl soijakastiketta
1tl tomaattipureeta
Sekoita ensin kuivat ainekset ja märät ainekset erikseen, sitten yhdistä sörsselit ja vaivaa kunnes saat siihen sitkoa ja muotoile sitten pötköksi. Kääri huolellisesti folioon. Laita uuni 200c ja pötkö vesihauteessa uuniin. Annetaan kypsyä tunti, käännä puolivälissä. Makkara paranee kun se saa tiivistyä, eli kun otat uunista, anna sen levätä ainakin vuorokauden yli. Itse tein vielä niin, että seuraavana päivänä avasin paketin, hölväsin pötkön marinointisoossilla ja pistin vielä päiväksi muhimaan. mmm.mm.