Ihanaa kesäkuun ensimmäistä! Kesän viikonloput ja monet arki-illat täyttyvät jo kevään aikana toinen toistaan ihanemmilla juhlilla ja illanistujaisilla. On polttareita, grillijuhlia, juhannus, häitä, illanistujaisia, merkkipäiviä ja vaikka mitä muita ihania hetkiä. Nämä hetket hyvässä seurassa kruunaa tietenkin maukas ruoka, ja ajattelinkin jakaa muutaman kuvan viime kesältä, jolloin olin vastuussa eräiden juhlien alkupaloista. Kuvien herkut ovat saaneet paljon vaikutteita italian reissuiltani, mikä ei varmasti ketään yllätä, ja seassa on paljon sellaisia herkkuja, jotka sopivat mielestäni hyvin monenlaiseen tilaisuuteen. Joten, tässä ideoita ja inspiraatiota kesän alkupaloihin!
Mielestäni on kivaa vaihtelua välillä kaivaa kaapin perältä ne kaikista vähiten käytetyt astiat, meillä olikin käytössä mummon ja papan vanhoja astioita. On hauskaa kattaa aina vähän erilaista tyyliä eikä aina käyttää niitä tuttuja ja turvallisia juttuja.
Cantaloupe meloni rakastaa ilmakuivattua kinkkua. Leikkaa meloni kuoren kanssa viipaleiksi, ja tee viilto läheltä kuorta palan puoleen väliin asti. Kinkku rullataan viiltokohdasta melonin ympärille, jolloin herkku on helpompi syödä.
Kattauksessa voi sekoittaa myös uutta ja vanhaa, eikä pieniä yksityiskohtia kannata unohtaa!
Bruschetta on klassikoiden klassikko joka on ihanan helppo valmistaa. Tomaattisalsaan tarvitset mehukkaita tomaatteja, tuoretta basilikaa, valkosipulia sekä hyvää oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Valmista salsa jo hyvissä ajoin, jotta se saa rauhassa maustua. Ennen tarjoilua lorauta tippa oliiviöljyä esimerkiksi patongista leikattuja viipaleiden päälle, ja paahda sitten paloja hetki uunissa. Asettele salsa valmiiksi viipaleiden päälle, tai tarjoa leipä ja salsa erikseen, jolloin jokainen voi itse päättää paljonko päällistä haluaa.
Juustolautanen ei petä koskaan, ja jo muutamalla juustolla saa näyttävän lautasen aikaiseksi. Valitse jotain pehmeää, kovaa, vahvaa ja mietoa, jolloin jokainen varmasti löytää itselleen mieluisia makuja. Nykyisin myös monesta ruokakaupasta löytyy juustotiski, jonka osaavaa henkilökuntaa kannattaa käyttää hyödyksi, jos itse on juustojen kanssa hukassa. Samalla saat myös helposti ostettua juuri itselle sopivia palasia, monet tiskit kun leikkaavat juustoja asiakkaan tarpeen mukaan.
Erilaiset keksit sopivat mainiosti sekä juustojen, että erilaisten hedelmien, hillojen kuin myös leikkeleiden pariksi. Mikäli pöytä on pitkä, kannattaa keksejä riptella eri puolille pöytää, jotta niitä on jokaiselle helposti tarjolla. Meillä pitkät leipätikut oli laitettu esille laseihin, ja osan ympärille käärimme myös ilmakuivattua kinkkua.
Artisokansydämmet, oliivit täytteillä ja ilman, aurinkokuivatut tomaatit, marinoidut valkosipulit sekä muut pienet herkut tuovat helposti sitä jotain extraa muiden tarjottavien rinnalle. Valmista itse tai osta valmiiksi kaupasta!
Pienistä kirsikkatomaateista, mozarellapalloista ja tuoreesta basilikasta saa helpon väripilkun, joka myös maistuu raikkaalta. Jos aika ja jaksaminen ei riitä tikkujen näpertämiseen, voit myös asettaa ainekset muutaman mallitikun kanssa samaan astiaan esille, jolloin jokainen vieras voi itse makunsa mukaan kasata itselleen sopivia kokonaisuuksia.
Tuoreet rypäleet, viikunat sekä mansikat ovat mitä loistavin lisä monien juustojen ja keksien pariksi. Suomessa kuitenkin valitettavan harvoin on tarjolla oikeasti herkullisia tuoreita viikunoita, ja siksi suosinkin mieluummin viikunahilloa. Myös rypäleiden kanssa kannattaa olla tarkkana, ja yhdistämällä sekä vihreitä- että tummiarypäleitä kokonaisuudesta saa näyttävämmän. Eri korkuiset astiat tuovat myös oman lisänsä kattaukseen, kannattaa olla luova ja käyttää kaikkea kaapista löytyvää hyväksi.
Yllä vähän perinteisempi suomalainen pikkusuolainen, ruisnapit lohitäytteellä. Näiden reseptiä en muista, mutta mummon ohje pienestä yrtistä kanistamassa jokaista suupalaa on jäänyt elävästi mieleen. Ja tottahan se on, paljon kauniimpi lopputulos yriteillä kuin ilman!
Erilaisia kinkkuja ja salameja rakastavana ihmisenä en olisi voinut kuvitella alkupalapöytää ilman yllä olevaa lautasta. Näyttävän kokonaisuuden saa rullaamalla erilaisia laatuja samalle lautaselle salaatin ym. korsteiden kanssa. Voit ostaa kaupasta valmiita paketteja erilaisia lihoja, mutta voit hakea juuri sinulle parhaiten sopivan kokonaisuuden myös esimerkiksi Stockan herkusta, kuten me teimme.
Tällaisia herkkuja meillä on siis ollut tarjolla, ja samoja elementtejä nähdään varmasti myös tänä kesänä eri tilaisuuksissa. Minkälaista tarjottavaa teillä suositaan?