Perustaessamme blogia suunnittelimme yhdistävämme elämän parhaita asioita, ystäviä, ruokaa, viiniä sekä drinkkejä. Olut ei ollut ensimmäisenä mielessä. Nyt kuitenkin myös siitä on tullut mukava osa elämää. Kaunis, ekologisesti tuotettu, pienpanimo, hieman inkivääriä, sopii hyvin limen kanssa tarjoiltavaksi ja täydellisesti uuden lempiruoan, tortilloiden Rantakadun tapaan kera.
Rantakadun kanatortillat
tortillalevyjä
kanan sisäfileitä
pico de gallo-salsaa
cheddar-juustoa
baby pinaattia
avocadoa
paprika-sipuli-paistosta
Tässä ruoassa yhdistyvät monet suosikkielementit, suolainen, makea, tulinen, savuinen ja väririkkaus !
Kanapihvit
kanan sisäfileitä
suolaa
pippuria
currya
savustettua paprika-maustetta
soijaa
puolikkaan limetin mehu
oliviiöljyä
makeaa chilikastiketta
Teriyaki-kastiketta
Kanat maustetaan ja valmistetaan lähes samalla tavalla kuin Välimeren kanahampurilaisissa. Lisää makua ja Mexico-henkeä tuovat kuitenkin limetin mehu sekä uusi suosikki, savustettu paprika-mauste, jota pienikin määrä lisäämällä, suuhun leviää ihana savun maku.
Mausta siis kanan sisäfileet ensin kuivilla mausteilla. Sisäfileet ovat myös uusi supersuosikki. Hienosta nimestään huolimatta halvempia kuin monet enemmän prosessoidut kanatuotteet, ja koko paketin sisältö on täyttä lihaa.
Maustamisen jälkeen marinoi hetken aikaa soija-limetti-öljy-chilikastikeseoksessa.
Juuri ennen 200 C-asteiseen uuniin laittamista, valele jokaisen päälle vielä hieman japanilaista Teriyaki-kastiketta. Tämä varmistaa kauniin, hieman karamellisoituneen pinnan. Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes liha on kauttaaltaan valkoista ja pinta kauniin paahteinen.
Pico de gallo-salsa
2 tomaattia
puolikas punasipuli
valkosipulin kynsi
1 mieto chili
suolaa
pippuria
oliiviöljyä
puolikkaan limetin mehu
runsaasti korianteria
Pico de gallo-salsa antaa tortilloille aitoa mexicolaista makua. Pilkkomiseen kannattaa uhrata hetki enemmän aikaa kuin valmiin salsapurkin avaamiseen.
Makuero on varmasti sen arvoinen.
Pilko tomaatti, chili sekä sipuli pieniksi kuutioiksi ja silppua valkosipuli.
Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla, limetillä, öljyllä sekä runsaalla määrällä korianteria.
Laita jääkaappiin tekeytymäänn. Maut syvenevät ja salsa maistuu parhaalta seuraavana päivänä.
Paprika-sipuli-paistos
paprikaa
sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 mieto chilinpalko
(kesäkurpitsaa)
(porkkanaa)
suolaa
ranskalaisia yrttejä
makeaa chilikastiketta
öljyä
Lohko sipuli ja suikaloi porkkana. Silppua valkosipuli veitsellä pieneksi silpuksi.
Mikäli kaipaat makuun vaihtelua ja ruokaan vieläkin enemmän värejä, erityisen hyvin sopivat kesäkurpitsa sekä porkkana.
Pilko kesäkurpitsa kuutioiksi tai kuori ja leikkaa juustohöylällä ohuiksi suikaleiksi porkkana.
Mausta kaikki vihannekset ja kasvikset suolalla ja yrttisekoituksella ja pyörittele joukkoon öljyä sekä makeaa chilikastiketta.
Paista tulikuumalla pannulla muutaman minuutin ajan, ei liian kauaa, jotta luonnollinen rapeus säilyy.
Kokoaminen
Huuhdo vielä pinaatti, pilko avocado kuoressaan ja raasta cheddar raasteeksi.
Asettele kaikki osaset kauniisti omille lautasilleen ja lämmitä tortillalevyt pannulla tai uunissa.
Kokoa oman maun mukaan ja nauti loistoseurassa kylmän inkiväärioluen kera!
