Äitini on leiponut raparperipiirakkaa samalla ohjeella 35 vuoden ajan. Resepti on kirjoitettu käsin nyt jo kellastuneelle ja hapertuneelle ruutupaperille ja löytyy teipattuna vanhempieni keittiönkaapin oven sisäpuolelta. Leivoin samaisen ohjeen mukaan itsekin juhannusaattona kyseisen piirakan ja maistuipa se hyvältä, nimittäin kesältä! Tässä resepti, olkaa hyvä:
Pellillinen raparperipiirakkaa
225 g voita
1,5 kahvikupillista sokeria
3 munaa
1,5 kahvikupillista piimää
3,75 kahvikupillista vehnäjauhoja
4,5 tl leivinjauhetta
raparperia pilkottuna oman maun mukaan
1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää munat ja piimä vuorotellen kuivien ainesten kanssa.
3. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. (Taita leivinpaperin reunat seiniksi.)
4. Ripottele raparperipalat taikinan päälle.
5. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 35 min. Jos pinta alkaa tummua liikaa, siirrä alatasolle tai laita paiston loppuvaiheessa piirakan päälle leivinpaperiarkki suojaksi.
6. Tarjoa vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.
