Olen karkkilakossa. Asia itsessään nostaa lähipiirissäni suuria tunteita. Toiset kannustavat, toiset lyttäävät. Minä itse teen niin kuin tykkään, eli olen syömättä karkkia, kun en kohtuuteen kykene.
Mutta sitten tullaan tällaiseen suureen ongelmaan kuin uutuussuklaat. Mua melkein itketti, kun tajusin, että Cloettalta on tullut suklaa, jossa maistuu vadelma ja lakritsi. Miksi ei kuukautta aiemmin, oi miksi! Vähän ennen juhannusta bongasin sitten sattumalta Hellapoliisin reseptin juustokakkuun, jossa tätä herkkua oli käytetty. Kakut eivät ole kiellettyjen listoilla. Ja pitäähän juhannukseksi kakku saada. Ja tosi surullista, että leipurin pitää luonnollisesti tehdä jonkinlaista tuoteseurantaa. Mikä ihana tekosyy maistaa uutuusherkkua. Ja kyllä, se on herkkua!
Muuntelin alkuperäistä reseptiä sen verran, että tein keksipohjan, kun en kakkupohjista oikein välitä, ja jätin ylimääräisen sokerin pois täytteestä, sekä vähensin liivatteen määrää. Juhannusaattona saimme sitten lautasillemme palan taivasta. Rehellisesti sanottuna paras kakku ikinä. Melkein itkettää, kun muistelen, miltä kakku tuntui ja maistui kielen päällä. Aah.
Se ylistyslauseista. Tää on hyvää. Kokeile itse.
Pohja:
200 g Domino-keksejä
n. 50 g voita
Täyte:
2,5 dl vispikermaa
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
2 levyä Cloetta Sprinkle Black Raspberry-suklaata
3 liivatelehteä
tilkka vettä
Pohjan päälle ja koristeeksi:
vadelmia
keksinmuruja
Murskaa keksit ja sulata voi, yhdistä. Kaada seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja painele tasaiseksi. Lisää päälle vadelmia.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vispaa kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaat mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita täytteeseen. Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivateseos sopeasti sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan vadelmien päälle. Tee pintaan pyörrekuvioita lastalla tai veitsellä. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai mielellään yön yli.
Kakun hyydyttyä irrota se vuoastaan tarjoilulautaselle. Lisää päälle vadelmia ja keksinmuruja. Nauti!
