Resepti (Pirkka)
350 g äyriäissekoitusta / 450 g sinisimpukoita / 1 sipuli / 2 valkosipulinkynttä / 1 rkl voita / 1 paprika / 100g chorizo-makkaraa / 2 dl risottoriisiä / 6 dl kiehuvaa vettä / 1/2 tl kurkumaa / 1/2 tl suolaa / 1/4 tl mustapippuria / 1 rkl sitruunanmehua / 1/2 dl persiljaa / 1 sitruuna lohkoina
Valmistus
Sulata äyriäissekoitus ja valuta hyvin. Sitten hienonna sipulit ja viipaloi chorizo. Kuumenna sipuleita voissa pannulla hetki sekä lisää chorizo ja riisit. Jatka kuullottamista, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi. Lisää pannulle kiehuva vesi ja mausteet. Hauduta kannen alla 20 minuuttia, siihen asti kun riisi on kypsää. Lisää joukkoon vielä paprikat sekä äyriäiset ja anna hautua vielä hetki. Koristele paella persiljalla ja sitruunanlohkoilla.
Meillä alkoi tänään molemmilla nyt virallisesti loma kesätöiden päätyttyä. Päätimme juhlistaa loman alkua valmistamalla paellaa ja nauttimalla viiniä samalla fiilistellen Emman tulevaa Barcelonan matkaa.
Hyviä herkutteluhetkiä!
E&V