Herkuttelimme eilen iltapalalla tyttäreni kanssa banaaniletuilla ja kuusenkerkkäsiirapilla. Väitän itselleni sujuvasti, että tämä on terveellisempi vaihtoehto kuin tavalliset letut ja mansikkahillo, mutta koska en osaa laskea ravintoaineita tai kaloreita, en uskalla väittää niin kenellekään muulle. Pistetään itsepetoksen piikkiin.
Meillä banaanilettujen salainen ainesosa on kolmen (tai neljän) viljan puurohiutaleet. Siksi ne kelpuutetaan täyttäväksi iltapalaksi.
Banaaniletut
1 banaani
2 kananmunaa
n. 3/4 dl puurohiutaleita
Soseuta kaikki aineet keskenään sauvasekoittimella. Paista miedolla lämmöllä runsaassa voissa.
Erityisherkkua letuista teki niiden päälle valutettu raikas kuusenkerkkäsiirappi, joka imeytyi lettuihin hetkessä.
Kun kesäflunssani painui jälleen pitkäkestoiseksi, limaiseksi yskäksi, intouduin keittämään kuusenkerkkäsiirappia sen limaa irroittavan ominaisuuden vuoksi. Apteekin yskänlääkkeiden tehohan on tunnetusti surkea, ja luotan normaalisti yskän hoidossa lähinnä hunajaan. Hunaja lievittää mielestäni hyvin yskänärsytystä, mutta limaa se ei oikein irrota.
Valtaosa löytämistäni kuusenkerkkäsiirappiresepteistä vaati tuntikausien keittämistä, mutta kokkimieheni varoitti sillä tavalla tulevan hyvin kitkerää siirappia. Seurasin siis mieheni epämääräisiä ohjeita, ja sain aikaiseksi herkullista, raikasta siirappia. Tai ehkä se on enemmän sokerilientä kuin siirappia, mutta ainakaan se ei ole kitkerää!
Näin sen tein (epämääräinen ohje epämääräisillä mitoilla):
Kuusenkerkkäsiirappi
1 l kuusenkerkkiä
n. 1 l vettä
n. 0,5 kg sokeria
Liotin n. 8 dl kerkkiä vedessä kattilassa yön yli (tässä vaiheessa meinasin vielä seurata Marttojen ohjetta, ja Martat käskivät liottamaan). Aamulla lisäsin kattilaan n. 0,5 kg sokeria ja keitin seosta noin tunnin. Hain kerkkiä pari desiä lisää, ja kaadoin kuuman sokeriliemen huuhdeltujen kerkkien päälle (kuuma liemi saa eteeriset öljyt irtoamaan kuusenkerkistä ilman, että maku muuttuu kitkeräksi). Peitin kulhon kelmulla, ja annoin seisoa iltaan. Lopuksi siivilöin siirapin ja purkitin. Sain n. 6 dl valmista siirappia (sokerilientä).
Olen käyttänyt siirappia nyt yskänlääkkeenä, ja toden totta se auttaa limaa irtoamaan keuhkoista. Lisäksi se makeuttaa mukavasti muun muassa banaaniletut tai iltateen, pitäähän hunajallekin olla välillä vaihtoehtoja. Varsinkin, kun tämä sateinen kesä näyttää mehiläisten kannalta surkealta, eikä suurta hunajasatoa taida tänä vuonna olla luvassa.
Kuusenkerkkähunaja täytyy kyllä laittaa kokeilulistalle. Sen luulisi olevan jo liki täydellinen yskänlääke! Tai ainakin ihana makeutusaine, jos ei muuta.