Pavlova on marenkikakku, joka on nimetty venäläisen balettitanssija Anna Pavlovan mukaan. En oikeastaan edes tiedä voiko tätä marenkikasaa kutsua kakuksi, mutta se on sen verran hyvää joten annetaan mennä!
PAVLOVA
2 rkl maissitärkkelysjauhoa
4 kananmunanvalkuaista
1 tl väkiviinaetikkaa
2,5 dl sokeria
PÄÄLLE
3 dl vispikermaa
mansikoita tai muita marjoja
Aloita kakun valmistaminen erottelemalla kananmunanvalkuaiset tarkasti ja vatkaa niistä kovaa vaahtoa. Lisää sitten joukkoon sokeri ja maissitärkkelysjauho. Kun vaahto on niin kovaa, että se ei tipu kulhosta kun käännät sen väärin päin, lisää väkiviinaetikka. Levitä vaahto leivinpaperille ympyrän muotoon ja paista sitä 1,5 tuntia 125 asteen lämmössä keskitasolla.
Kun 1,5 tuntia on kulunut ota kakku pois uunista ja anna jäähtyä. Vatkaa vispikermasta kermavaahtoa ja pilko mansikat tai muut marjat. Kakun jäähdyttyä nosta se varovasti tarjoiluvadille ja levitä kermavaahto ja marjat kakun päälle.
