Ihana, rapea, maukas PIZZA :)
Mikäs sen parempaa kuin pizza, jossa on ohut, rapea pohja, maukas tomaattikastike ja mehukkaat täytteet? Heti ei tarvitse ottaa nokkaa kohti lähintä pizzeeriaa, koska saat maukkaan pizzan myös kotona!:)
Jotkut sanovat, että pohja pitää tehdä edellisenä päivänä ja antaa nousta jääkaapissa yön yli saadakseen kuohkean ja rapean lopputuloksen, mutta itse olen ainakin malttamaton, joten en jaksa odottaa seuraavaan päivään. Joten tämä ohje on täydellinen minulle! Pohjan tekemiseen menee noin 15 minuuttia, nostatukseen puoli tuntia ja pohja on valmis täytettäväksi!
Taikinan vaivaamiseen kannattaa käyttää aikaa, jolloin saat sitkoa taikinaan. Mitä enemmän vaivaat, sitä ohuemmaksi saat taikinan kaulittua ja sitä rapeampi ja kuohkeampi taikinasta tulee! :)
Ohjeella tulee kaksi melkein pellin kokoista pizzaa, jos jaksat kaulia taikinan oikein ohueksi.
Pohja:
350g vehnäjauhoja
2,25dl hieman kättä lämpimämpää vettä
3 rkl öljyä
2-3tl suolaa
1pss kuivahiivaa
Sekoita jauhot, suola ja kuivahiiva keskenään reilun kokoisessa kulhossa, lisää vesi ja ala vaivaamaan takinaa. Hetken vaivattua lisää öljy yksi lusikallinen kerrallaan ja jatka vaivaamista aina välissä. Vaivaa n. 10 min kunnes taikina on kimmoisaa eikä tartu käsiin. Tee taikinasta kiinteä pallo kulhon pohjalle, peitä kulho liinalla ja laita vedottomaan paikkaan nousemaan. Esim. mikro on oiva paikka nostatukselle;). anna nousta noin puoli tuntia tai kunnes taikina on noussut vähintään kaksin kertaiseksi.
Odotellessa voit tehdä tomaattikastikkeen, jos haluat. Pelkkä tomaattisosekkin riittää vallan mainiosti pohjan päälle, mutta tässä pikainen ohje myös tomaattikastikkeeksi.
Tomaattikastike:
Tomaattisosetta
Ketsuppia
chiliä
oreganoa
suolaa
Sekoittele kaikki yhteen, oman maun mukaan:)
Laita uuni lämpiämään 225 astetta ja laita uuniin pelti lämpiämään (ilman leivinpaperia!)
Kun pohjataikina on noussut jaa se kahteen osaan ja kauli molemmat mahdollisimman ohueksi. siirrä leivinpaperin päälle ja levitä päälle tomaattisose/kastike, hieman juustoraastetta ja valitsemasi täytteet. ripottele viimeiseksi vielä hieman juustoa päälle. siirrä leivinpaperin kanssa kuumalle pellille ja anna olla uunissa 5-10 min. kunnes on juusto sulanut ja reunat saaneet vähän väriä.
Leikkaa paloiksi ja nauti:)
Vinkki! jos pidät paksuista, rapeista reunoista laita kaulimisen jälkeen reunoille hieman juustoraastetta, käännä reunat ja painele kunnolle kiinni. Näin saat paksut ja kuohkeat reunat;)