Syksyn kylmenevät kelit vetävät auttamattomasti mielen kohti lämmittäviä, täyteläisiä keittoja. Hehkutin viimeksi perinteisen seitikeiton puolesta ja nyt on vuorossa syksyinen bataattikeitto.
Meidän huushollissa on syntynyt jonkin sortin perinne siitä, että sunnuntai on meidän keittopäivä. Liekö syynä se, että kokkailemme usein lauantaisin hieman pidemmän kaavan kautta ja sunnuntaina tekeekin usein jo mieli keventää. Mene ja tiedä.
Seuraava bataattikeiton resepti on napattu Heli Niemisen Haarukassa-blogista, jossa lopputulemaa hehkutetaan maailman parhaaksi bataattikeitoksi. Suosittelen testaamaan!
BATAATTIKEITTO
1 bataatti
1 sipuli
2 porkkanaa
2 perunaa
öljyä
(pätkä inkivääriä - jätin tämän raskaussyistä pois)
puolikas chili tai chilijauhetta
kasvisfondia ja vettä
pieni purkki kookoskermaa
suolaa ja pippuria
Kuori ja paloittele bataatti, porkkanat, perunat sekä sipuli. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa ja lisää sekaan chilinpuolikas/chilijauhe (+ paloiteltu inkivääri).
Lisää vettä niin että kasvikset peittyvät ja laita sekaan ruokalusikallinen kasvisfondia tai kasvisannosfondi.
Kiehauta ja keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää lopuksi kookoskerma, suola ja pippuri sekä soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.