#lihatonlokakuu -haasteeni jatkuu. Nyt otin arviotavakseni lupaamani Alex Niemisen ja Riikka Sukulan VEGE - Tuoreita Makuja Keittiöstä -keittökirja, joka aiemmin tänä vuonna nousi ainakin kasvissyöjä tuttujeni keskuudessa pieneen kulttimaineeseen. Kirjan pataleipää leivottiin ja kuvia jaettiin somessa. Nyt vihdoin tartuin itse opukseen, joka tosissaan avaa kokkaajan mieltä kasvisten maailmaan, kauniin rennon kuvituksensakin ansiosta! Kuvaajana on toiminen Andrew Taylor.
Voisi ajatella, että kirjassa olisi joku trendikäs ruokakulttuuri erityisesti nostettua, mutta eipä oikeastaan ole. Keittokirjailijat ovat luottaneet kasviksen voimaan, siinäkin mielessä, että kirjassa ei ole käytetty tofua, seitania tai edes soijaproteiinivalmisteita. Tästä erikoisseikasta mainitaan alkusanoissa, jossa tosin kielletään asian olevan mikään kannanotto. Sattuma vain. Tämä herätti minun mielenkiintoni todella sillä kasvisruokailijan klassikko kysymys: "mistä proteiinit?" nousi mieleen.
Kirja on tuhdin kokoinen ja vaati useamman kerran selailun ennen kuin tartuin kirjoittamaan tätä arviota. Kokkasin kirjasta myös useamman jutun, joista missään ei ollut resptiikan puolesta mitään moitittavaa. Erikoista, sillä keittokirjailijoista ei kumpikaan ole ravintoalan ammattilainen vaan kotikokki pohjalta mennään. Ehkä se onkin sitten tuonut ripauksen skarppiutta reseptiikan luontiin. Alkusanoissa myös toista tekijää Alexia kuvailla reseptiniiloksi. (Heh, hauska termi, samaistun kyllä!) Jo useamman kerran on tullut keiteltyä kirjan oivaltavaa omena-kukkakaalikeittoa, jossa omppu tuo ihanan happamuuden soppaan. Etenkin halpa valmistaa ja syksyn koleuteen sopiva nautittava. Testatkaa ihmeessä! Kirjassa on myös mielenkiintoisia ehdotuksia klassikkoruokien liha-ainesosan korvaajiksi. Hyvä tapa käyttää omppusatoa suolaiseen ruokaan. Caesar salaatin kastikkeessa muunmuassa sardellit vaihtuvat kaprikseen ja Nizzan salattin tähtenä toimiikin latva-artisokka. Rohkeaa kyllä - pitänee testata onko alkuperäisten voittajiksi näistä!
Kustantaja: Readme.fi