Marraskuun lämmikkeeksi ajattelin jakaa teille suosikkijuomani ohjeen – nimittäin mausteisen chai-teen. Tässä teessä on aivan oikeasti sitä, mitä mauksikin kutsutaan. Teekupposen eteen joutuu näkemään hitusen enemmän vaivaa kuin vain huljuttelemaan teepussia kupin pohjalla, mutta lupaan, että se on vaivan arvoista. Maun lisäksi saat keittiöösi huumaavan mausteiden tuoksun, itseäni ainakin sykähdyttää erityisesti neilikan voimakkaan aromaattinen tuoksu. Kenties tämä kuumajuomahitti vuosien takaa tekee comebackin tänä talvena?
Innostuin chaista jokunen vuosi sitten ja siitä lähtien se on ollut erityisesti talvisin eräs suosikeistani. Valmiita chai-mausteteesekoituksia karsastan, koska yleensä niistä puuttuu mielestäni maku. Tämän teen alkuperäisen ohjeen olen löytänyt Dansukkerin sivuilta, mutta olen hieman muokannut sitä lisäämällä ripauksen mustapippuria mausteeksi. Teen varsinainen juju on kuitenkin tuore inkivääri. Mielestäni chaissa pitää olla kunnolla potkua ja inkivääri antaa yhdessä mustapippurin ja muiden mausteiden kanssa juuri sopivasti tulisuutta teehen. Ja mikäli äitiä on uskominen, on tuore inkivääri myös varsin terveellistä.
Mausteinen chai-tee (4 kupillista)
2 kupillista vettä
2 rkl teetä (esimerkiksi earl grey)
1/2 tl hienoksi jauhettua kardemummaa
1/2 tl raastettua inkivääriä (voi laittaa enemmänkin)
4 kokonaista mausteneilikkaa
ripaus mustapippuria tai pari kokonaista mustapippuria
2 kupillista maitoa
1-2 rkl Dansukker Isoa kandisokeria
kanelia
Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, tee ja mausteet. Kaada joukkoon maito ja kiehauta teeseoksen kanssa. Anna chain kiehua hiljalleen 2 minuuttia miedolla lämmöllä. Siivilöi chai ja kaada kuppeihin. Sirottele koristeeksi ripaus kanelia.
Mausteinen chai on mukavaa hörpittävää vaikkapa retkellä termoksesta. Se on myös kiva vaihtoehto, jos haluaa tarjota kylään poikkeaville kavereille vaihteeksi jotakin muuta kuin perinteistä kahvia ja pullaa. Vai oliko se niin, että perinteinen kyläkahvittelukulttuuri alkaa olla jo passé? Mikäli näin on, pitää kyseinen traditio ehdottomasti elvyttää.
Lämmittäviä teehetkiä!
