Vielä kun monilla on joulun ruokaostokset tekemättä, ajattelin vinkata helposta herkusta joka sopii mainiosti juustojen seuraan. Bongasin paahdettujen viikunoiden ohjeen Jamie Oliverin jostakin jouluohjelmasta ja testasin tätä itsenäisyyspäivänä - hyvää oli. Harmikseni me herkkusuut popsimme valmiit viikunat suihimme ennen kuin ehdin edes ajatella kameraa, joten kuvamateriaalia löytyy valitettavasti vain valmistusvaiheesta. Ja kuten jo sanoin, valmistus on todellakin helppoa.
Tarvitset vain:
- tuoreita viikunoita (minulla taisi olla neljää bruschettaa kohti 5kpl)
- sokeria
- kanelia
- klementiinin
![]()
Jamie opasti laittamaan viikunat uuniin yön yli, jotta ne ovat syötäviä heti aamusta - mutta koska meidän ruokailumme ajoittui iltaan, laitoin uunin kuumenemaan aamulla. Pilko siis viikunat neljään osaan, ripottele päälle sokeria ja kanelia ja raasta (pestyn, obviously) klementiinin kuorta myös jouluiseksi mauksi mukaan. Uuni viiteenkymmeneen asteeseen ja sinne vain muhimaan iltaan asti. Jep, se oli siinä.
Omat jouluviikunamme popsimme uunissa paahdetun vaalean leivän päällä yhdessä pehmeän vuohenjuuston, hunajan ja paahdetun cashew-rouheen kanssa. Erittäin suositeltava yhdistelmä!
