Keksien tekemisessä käytin kahta Kinuskikissan suolaisen pikkuleivän ohjetta, ikään kuin risteytin ne. Tästä Juustokeksi-ohje ja täältä pähkinäkeksi -ohje.
Risteytetty ohje on seuraavanlainen.
75 grammaa juustoraatetta
1 dl ruisjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl valkosipulijauhetta
--> kulhoon ja sekaisin
200 grammaa kevyt kermaviiliä ja 1 rkl öljyä joukkoon ja sekaisin
Taikinasta tulee melko tahmaista joten jauhoja tarvitaan pallojen pyörittely vaiheessa. Minä sain taikinasta noin 45 palloa pellin päälle nököttämään.
Juustopalluroiden päälle tuikataan pähkinä per pallura. Kaksi jos pähkinät ovat pieniä. Tai muuten vaan pitää erikoisen paljon päffinöistä.
Itse käytin Punnitse&Säästä (paras kauppa evö!) kaupan chili maustettua pähkinäsekoitusta.
Halutessasi voit vielä painaa pallurat lasin pohjalla enemmän litteiksi ja keksin omaisiksi.
200 astetta, uunin keskiosaan ja noin 10 min. Enemmän jos tykkäät tummemmista ja tosi rapeista.
Juustokeksit uppoo miehiin kun kuuma veitsi voihin. No ainakin Hyvään Mieheen.