Pidän talvesta kun se alkaa, mutta kyllästyn siihen myös varsin nopeasti. Makoilisin mieluummin kaiket päivät auringon alla, nauraen ja nauttien. Viettäen aikaa ystävieni kanssa, grillaten keskellä yötä. Tästä kaipuusta syntyi ajatus tähän ateriaan; välimeren herkullisia makuja, joita nautitaan rauhassa, vaikka sitten myöhään illalla.
Ateriani sisältää herkullista kesäkurpitsa-perunapaistosta, fetatäytteisiä possurullia, tsatsikia, pippuridippiä sekä herkullista välimerellistä leipää. Jos sinäkin kaipaat nopeaa lomaa, uskon, että tämä makuja pursuileva herkkuateria auttaa!
Välimerellinen ateria neljälle
Fetatäytteiset possurullat
4 kpl porsaan ulkofileepihvejä (noin 100 grammaa / kpl)
pekonia
250 grammaa fetajuustoa
1 dl ranskankermaa
2 rkl oliiviöljyä
2 tl mustapippuria
1 rkl raastettua sitruunan kuorta
timjamia
1. Pehmennä kulhossa feta ja sekoita joukkoon ranskankerma, öliiviöljy sekä mausteet.
2. Nuiji pihvejä sen verran, että ne on mahdollista kääriä rulliksi, aseta reilusti feta-täytettä keskelle kutakin pihviä ja kääri liha tiukaksi rullaksi. Kääri vielä pekonia rullien ympärille pitämään ne kasassa
3. Nosta rullat uunivuokaan ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.
Kesäkurpitsa-perunapaistos
500 grammaa kesäkurpitsaa
500 grammaa rosamunda-perunoita
1 dl oliiviöljyä
½ dl voita sulatettuna
½ punainen chili
2 valkosipulin kynttä raastettuna
1½ tl suolaa
1 tl mustapippuria
fetajuustoa
1. Valmista mausteöljy: sekoita sulatettu voi sekä oliiviöljy keskenään, lisää joukkoon hienonnettu chili, valkosipuli, suola sekä pippuri.
2. Pese kesäkurpitsat sekä perunat hyvin juuresharjalla, jotta niitä ei tarvitse kuoria - kuorissa on kaikki hivenaineet ja lisäksi ne tuovat kaunista väriä paistokseen.
3. Viipaloi kesäkurpitsat sekä perunat mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.
4. Lado uunivuokaan vuorotellen kerroksia perunaviipaleista, mausteöljystä ja kesäkurpitsaviipaleista.
5. Paista 225 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes paistos on pehmeää
6. Viimeistele murustamalla pinnalle fetajuustoa sekä pirskottelemalla oliiviöljyä.
Välimerellinen leipä
1½ dl vettä
1 rkl kuivahiivaa
2 rkl oliiviöljyä
1½ tl ruokosokeria
½ tl suolaa
3½ dl vehnäjauhoja
Lisäksi
oliiviöljyä
seesaminsiemeniä
(mustia oliiveja)
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää joukkoon sokeri, suola sekä öljy.
2. Lisää jauhot alustaen.
3. Anna taikinan kohota ilmatiiviissä, lämpimässä paikassa (esimerkiksi kelmulla peitettynä) noin 1½ tuntia.
4. Voitele jokin paistoalusta oliiviöljyllä ja kaada kohonnut taikina sille. Taikina saa olla tahmeaa.
5. Levitä leipätaikina soikioksi ja taputtele mahdollisimman ohueksi, voitele pinta oliiviöljyllä ja ripottele päälle makua tuomaan seesaminsiemeniä, suolaa sekä halutessasi oliiveja.
6. Paista 250 asteessa noin 7 minuuttia.
Tähän väliin voisin kommentoida, että tämä vaatimaton leipä maistuu taivaalliselta tsatsikin sekä pippuridipin (oma suosikkini) kanssa!
Tsatsiki
300 grammaa kurkkua raastettuna
250 grammaa kreikkalaista-/turkkilaista jogurttia
1 valkosipulinkynsi raastettuna
½ dl sitruunamehua (noin ½ sitruunan mehu)
hyppysellinen mustapippuria
1 dl tuoretta minttua silputtuna
1. Laita raastettu kurkku siivilään kulhon päälle ja lisää raasteen sekaan muutama hyppysellinen suolaa. Anna nesteen irrota kurkusta.
2. Sekoita kulhossa jogurtti, valkosipuli, sitruunamehu, pippuri, minttu sekä valutettu kurkku. Tarkista maku.
3. Anna maustua jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen tarjoilua
Pippuridippi
2 dl kreikkalaista-/turkkilaista jogurttia
1 dl ranskankermaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
1 rkl mustapippuria
2 rkl roseepippuria rouhittuna
hyppysellinen suolaa
1. Sekoita aineet keskenään, tarkista maku ja anna maustua jääkaapissa noin 30 minuuttia.
