Tein tuossa treenin ja infrapunapussissa makaamisen välissä gluteenittoman vuokaleivän, ihan uudella reseptillä (tai siis laitoin nousemaan siinä välissä ja uuniin hikoamisen jälkeen). Bongasin sen jauhopussin kyljestä, kyseisiä jauhoja käytin sitten leipäänkin (Doves Farmin Brown bread flour blend, Hyvinvoinnin Tavaratalo, 3,50€/kg).
- 450g jauhoja
- ½ rkl suolaa
- 2 rkl kuivahiivaa (käytin koko pussin)
- 2 tl sokeria (käytin erytritolia)
- (lisäsin vielä C-vitamiinia ja gluteenitonta hapantaikinajauhetta n. 1tl molempia)
- 350ml lämmintä maitoa (käytin vettä)
- 1rkl etikkaa
- 2 munaa
- 6 rkl öljyä
Sekoita kulhossa kuivat aineet. Sekoita toisessa kulhossa munat, neste ja etikka. Lisää kosteat aineet kuiviin ja sekoita. Lisää öljy ja sekoita lisää (käsissä on iho rikki ja kertakäyttöhanskat on loppu, joten en sotkenut käsiäni vaan sekoitin vain lusikalla. Näytti toimivan). Laita voideltuun vuokaan kohoamaan tunniksi (liina päälle ja lämpimään, itse nostatan suljetussa mikrossa). Paista 220 asteessa 40-45min. Laitoin pinnalle vielä rouhittuja hampunsiemeniä, älä sinä tee niin. Ne palo.
Leipä tuli vasta uunista ja tietysti sen pitäisi antaa jäähtyä, mutta haluan maistaa nyt heti!
----------------------------------
Puuh, eipä ollut ihmeellistä. Vähän jopa mautonta. Suuri pettymys, uunituore leipä kun on 'parhaat suuhunpantavat' -listan kärkikahinoissa. Uskoin vahvasti että erikoisemmat leiväntekoaineet kananmuna ja etikka toisivat jotain uutta twistiä, mutta haaveeks jäi. Kyllähän tuo syötyä tulee, siellä ylikypsän saunapalvileikkelekasan ja kevyen sulatejuustoviipaleen alla se nyt on ihan sama mitä leipää se on, kuhan on leipää. Ens kerralla korvaan osan jauhoista kaurahiutaleilla, se on varma maun (ja koostumuksen) tuoja.
----------------------------------
Vatsa toimi eilen ja tänä aamuna normaalisti, loppuviikon kenkuttelut johtuinivat (johtunevat-sanan imperfekti, miten se taipuu!!??) siitä raa'asta kanasta. Treenien loppumetreillä oli tehtävä superpikajuoksu pöntölle, ihan velliä tuli. Miksi, en tiedä.