Siirryimme kuun vaihteessa omistavaan luokkaan, kun ostimme pienen kaksion. Viimeisen viikon ajan lähes kaikki töiltä ja nukkumiselta ylijäänyt aika onkin sitten kulunut lattialautoja hioessa, seiniä tasoitellessa ja muissa vastaavissa hommissa. Samalla ruokavalioni on koostunut lähinnä lounaspizzoista ja muna-riisipasteijoista.
Pitkien päivien vuoksi keittiö on näyttänyt viime viikon lähinnä hylätyltä astiavuorelta. Torstaina vähän skarppasin ja tein iltapalaksi / seuraavan päivän remonttievääksi tomaattimozzarellapiiraita. Tässä helpossa reseptissä 90% effortista menee tomaattikastikkeen keittelemiseen, mutta siinä työvaiheessa ei kannata lintsata.
Tomaatti-mozzarellapiiraat:
1 pkt voitaikinalevyjä
1 pkt buffalomozzarellaa
1 pkt tomaattimurskaa
1 valkosipulinkynsi
1 shalottisipuli
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria
kuivattua chiliä
kuivattua oreganoa
herkkusieniä
aurinkokuivattua tomaattia
parmesaania
rucolaa, pinaattia, viinisuolaheinää jne
Nosta taikinalevyt sulamaan. Pilko sipulit ja kuullota niitä kattilassa oliiviöljyssä muutama minuutti miedolla lämmöllä. Rouhi kattilaan suolaa ja mustapippuria ja lisää hunaja ja kuullota vielä hetki. Lisää tomaattimurska sekä hieman chiliä ja oreganoa ja nosta lämpöä sen verran, että kastike alkaa hitaasti lähestyä kiehumispistettä. Kun kastike alkaa kiehua, käännä levy pois päältä ja anna kastikkeen jäähtyä. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.
Kuumenna uuni 240 asteeseen ja avaa hyvä punaviini. Puolita sulaneet taikinalevyt ja levitä ne uunipellille. Annostele kunkin palan päälle n. 2 rkl tomaattikastiketta. Raasta päälle hieman parmesaania. Sen jälkeen täytä piiraat halutessasi herkkusieniviipaleilla ja/tai aurinkokuivatulla tomaatilla. Revi lopuksi päälle hieman hyvälaatuista mozzarellaa, laita pelti uuniin ja kaada viiniä laseihin. Paista piiraita kymmenen minuuttia. Viimeistele annos sopivaksi katsomillasi vihreillä asioilla ja nauti viinin kanssa.
Näistä tuli yllättäen niin hyviä, ettei niitä riittänyt raksalle asti vietäväksi. On tuota työmaata onneksi vielä sen verran jäljellä, että ehdin varmasti tekemäät vielä yhdet jos toisetkin eväät. Ei tästä taida silti remonttiblogia tulla, sillä remontointi on tähän asti ollut niin helppoa ja hauskaa, että en ole ehtinyt edes kaivaa kameraa esiin. Remonttieväistä saatan toki ehtiessäni blogata.
PS. Tomaattimurskaksi suosittelen edelleen Muttia, siitäkin huolimatta että twitterkokki Alenin ulostulon jälkeen sitä on vähän noloa ostaa.