Monella meistä on oma lempireseptinsä, joka on takuuvarma. Minulla se on nämä ihanat vaniljasitruunakranssit. Löysin ohjeen vuosi kaksi sitten Kotiliedestä. Ohje on tallella repäistynä sivuna, joka on rypistynyt ja siinä näkyy lukuisat leipomisen jäljet. Tätä keksiä tulee leivottua kerta toisensa jälkeen, se on helppo ja maistuu aina. Viimeksi tein sitä synttäreille, joita meidän perheessä on juhlittu jo kolmin kappalein tänä vuonna. Kranssi on herkullinen ja kaunis sellaisenaan, eikä oikeastaan vaadi koristeluja. Pidän siitä, että se on kevyt ja repea.
Tällä kertaa päätin koristella kransseja dippaamalla niitä valkosuklaaseen, ihan vaan vaihtelun vuoksi. Toimii, kunhan jaksaa odotella suklaan kuivumista. Tämä on nopea resepti. Taikinassa menee muutama minuutti ja uunissakaan nämä eivät ehdi kauan olemaan. Riippuu vähän kädenjäljestä, kuinka monta pellillistä näitä tulee. Yleensä saan tästä määrästä 2-3 pellillistä. Kannattaa tehdä mielummin liian pieniä kransseja kuin liian isoja, isot hajoavat helpommin. Ohjetta on helppo muokata, esimerkiksi erilaisilla sitrusraasteillla ja pähkinäjauheilla. Olen kokeillut myös jouluversioita, joissa päämakuna oli kaneli. Ne muistuttivat vähän ässäkeksien makua. Alkuperäiseen reseptiin ei tule lainkaan sitruunaa, mutta se on mielestäni ihan ehdoton. Vanilja ja sitruuna ovat hyvä makupari. Ja parhaita nämä ovat vasta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasoittuneet. Eivät tosin ehdi kauaan rasiassa lepäilemään, koska nämä ovat meidän perheen ehdottomia suosikkeja!
VANILJASITRUUNAKRANSSIT
175g voita
1 ½ dl sokeria
1 muna
50g mantelijauhoa
½ vaniljatanko
3 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
yhden sitruunan raastettu kuori
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna, sitruunan raastettu kuori ja vanilja huolellisesti sekoittaen. Sekoita jauhot keskenään ja yhdistä seokseen. Sekoita tasaiseksi. Nosta taikina pursotuspussiin, jossa keskikokoinen terä. Pursota uunipellille pieniä renkaita. Kranssit kohoavat ja leviävät uunissa, joten jätä leviämisvaraa. Paista 200-asteessa uunin keskiosassa noin 8 minuuttia tai kunnes kullankeltaisia. Säilytä peltirasiassa/lasipurkissa huoneenlämmössä.
