Kohta, kun pojan synttäreistä on jo kaks viikkoa, niin eikös nyt ole hyvä aika postailla tuosta kakusta? :D
Vielä kun pikku jätkä ei kauheasti tajua noista juhlista, halusin ehdottomasti tehdä jotain muuta kuin autokakkua. Kirahvikakku oli jo pitkään hautunut mielessä, ja sitähän mä sit lähdin kokeilemaan.
Kaulan ja pään rakensin vaahtokarkki-riisimuroherkusta, joka on paljon paljon kevyempi, kuin kokonaan sokerimassasta muotoiltuna. Kirahvi oli noin 43 senttiä korkea, itse kakku ei olisi kestänyt liian painavan kaulan/pään painosta. Joten koko kakku oli täysin syötävää, vaikka harvemmin tuota murohekkua kukaan syö. :)
Vaahtokarkki-riisimuromassa tehdään siis pieniksi leikauista vaahtokarkeista, voista ja riisimuroista, massaa lämmitetään hiukan mikroaaltouunissa ja muotoillaan öljytyin käsin haluamaansa muotoon. Massaa voi myös pakastaa, ja pienen lämmityksen jälkeen muotoilla taas uudestaan. Hirmu näppärä! Ennen sokerimassalla päällystämistä, kannattaa muotoiltu koriste päällystää ensin esimerkiksi valkosuklaalla tai voikreemillä joka on jähmetetty jääkaapissa. Sokerimassa ei yksinään pysy vaahtokarkki-riisimuromassan päällä.
Sehän on muuten näissä kakuissa hassua, että teet hirveesti hommia noiden koristeiden kanssa, ja sit ne kipataan roskiin! Hah!
Tein 10 munan kakkupohjan, neliskanttisen, jonka leikkasin kahteen osaan, ja siitä vielä puoliksi.
2. Kakku täytetty. Kirahvin vartalohan ei ole ihan suora, vaan ylävartalo hieman korkeammalla. Tämän tein leikkaamalla viistosti toisesta päästä noin puolet kakkupohja levystä.
3. Kostutin oikean puolen ja lisäsin täytteet.
4. Käänsin tuon aiemmin laikkaamani puolikkaan pohjalevyn täytteiden päälle. Näin sain kirahvin ylävartalolle korkeutta.
Leikkasin jokaiselle sivulle kaarevat lovet, jotta kirahvi saisi jaloille muotoa. Tätä jostain syystä en kuvannut, pahoittelen. Tasoitin veitsellä sivut tasaiseksi, lisäsin tekemäni voikreemin, ja heitin sokerimassan päälle.
Tässä kirahvin kaula ja pää, valkosuklaa kuorrutus päällään. Näyttää ihan joltakin pupulta vielä :D
Täytteet:
Mansikkamousse
500 gr vispikermaa
200 gr vanilija tuorejuustoa
250 gr mascarpone-tuorejuustoa
250 gr pakastemansikoita sulatettuna
1 dl vanilijakreemijauhetta
1 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
2 prk lemon curd-tahnaa
Vaahdota vispikerma ja muussaa sulatetut mansikat kevyesti. Lisää loput raaka-aineet kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Täytä kakku, aloittaen lemon curd-tahnalla ja levitä paksu kerros mansikkamoussea päälle.
Tuossa jo näkyy paremmin nuo sivujen lovet, tuomaan olemusta pitkäkaulan jaloista :) Hännän tajusin näprätä vasta, kun otin näitä kuvia. Huomasin ettei reppanalla ollut häntää ollenkaan. Äkkiä tekasin jonkun näkösen tupsun, jäljelle jääneistä sokerimassoista. :D
Kuviot tein leikkaamalla eri kokoisia - ja näköisiä paloja ruskeaksi värjätyllä sokerimassalla. Liimasin ne vesi-tomusokeri tahnalla, tai liejulla, sellainen löysä toimii siinä hommassa paremmin! :D Sokerimassaa meni aika paljon, nopeasti muisteltuna taisi mennä keltaiseen 4-5 pakettia (250gr) ja ruskeaa yksi.
Kaulan kiinnitin, ja tuin pitkillä grillitikuilla, joita oli paljon! Samoiten korvat, jotka oli myös vaahtokarkki-riisimuroherkusta.
Arviolta tästä kakusta riitti noin 25 hengelle. Siis leikattuani sivuilta ne palat pois. Normaalisti 10 munan kakusta riittää siis noin kolmellekymmenelle.
Eli tämmöinen 1-vuotiskakku oli, saa nähdä, saanko vielä vuoden päästä päättää kakun aiheen, vai päättääkö pikku herra! :)
Herkkupöydässä oli myös marianne-suklaajuustokakku, josta on myös tulossa oma postauksensa!