Pahoittelut pitkästä, pitkästä hiljaisuudesta blogissa. Osasyynä tähän on ollut useamman viikon kestänyt ulkomaanmatka, jonka aikana ei vain ollut niin helppoa ryhtyä kokkailemaan. Loman jälkeen paluu arkeen ja tottuminen sen rytmiin on tuntunut vievän kaiken ajan ja leipominen on jäänyt hiukan vähemmälle. Nyt kun olen kuitenkin taas päässyt takaisin oikeaan rytmiin, lupaan postailla hiukan säännöllisemmin. Matkoilta sain lisäksi uutta inspiraatiota ja ideoita kokeiltavaksi. En malta odottaa, että pääsen itse kokeilemaan joidenkin herkkujen valmistamista, mitä matkoillani maistoin.
Pidemmittä puheitta, tässä appelsiinipannacotan ohje itsetehdyn mansikkasorbetin kera. Tämän ohjeen löysin ihan netistä erilaisia reseptejä googlailemalla. Yhdistelmä kuulosti sen verran houkuttelevalta, että päätin kokeilla. Olen aina luullut, että jäätelön tai sorbetin valmistaminen itse olisi jotenkin kauhean vaikeaa tai vaativaa. Voi kuinka väärässä olinkaan.
Appelsiinipannacotta ja mansikkasorbetti
Pannacotta
1 dl hyytelösokeria
5 dl kuohukermaa
1 appelsiinin raastettu kuori
Mansikkasorbetti
1 dl appelsiinista puristettua mehua
1/2 dl glukoosisiirappia
250 g mansikoita
Sekoita hyytelösokeri ja kerma kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä puoli minuuttia. Sekoita appelsiinin kuoriraaste joukkoon ja kaada seos tarjoilukulhoihin. Siirrä kulhot jääkaappiin jäähtymään. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia tai yön yli.
Laita tyhjä kulho pakastimeen kylmenemään. Kiehauta appelsiinimehu ja glukoosisiirappi. Mittaa marjat monitoimikoneeseen ja soseuta. Lisää kuuma neste nopeasti joukkoon. Ota astia pakastimesta ja siirrä sorbetti kulhoon. Anna jäähtyä pakastimessa vähintään tunnin tai kunnes seos on jäätynyt sorbettimaiseksi. (Huom. mikäli käytät valmiiksi jäisiä pakastemarjoja, jäätymisaika on lyhyempi)
Annostele sorbetti pannacotta-annosten päälle juuri ennen tarjoamista. Koristele halutessasi appelsiinin kuoriraasteella.
P.s. tämä oli muuten ensimmäinen kerta ikinä kun maistoin pannacottaa!
- stri