Aloitetaan maaliskuun viimeinen viikko herkuttelemalla tiramisu-suklaakakulla. Annoimme Italian ihanan kanssa äidilleni joululahjaksi Kakkujen kuningattaret nimisen keittokirjan, jonka ihania reseptejä pääsin myös itse kokeilemaan lainattuani kirjaa äidiltäni. Kirja on jäsennelty kuukausien mukaan, ja jokaiselle kuukaudelle on valittu mitä ihanempia herkkukakkuja, ajankohdan juhlapyhät huomioiden. Ensimmäisenä testiin pääsi tiramisu-suklaakakku, jonka veimme mukanamme illalliselle veljeni luokse. Ulkonäkö oli mielestäni mitä herkullisin, mutta maussa jäi vielä hieman hiottavaa. Mielestäni kakkupohja olisi saanut olla mehevämpi, ja kahvinmaku voimakkaampi. Ohjeessa opastetaan tekemään kaksi matalaa pohjaa erikseen, mutta uskon yhden paksumman pohjan (joka leikataan kahteen osaan) jäävän mehevämmäksi, ja kostutus kahvilla ennen kasaamista voisi tuoda kaivatun lisän makuun. Kaikesta huolimatta super helppo ja herkullinen kakku, joka on loistava valmistaa jo etukäteen maustumaan.
1. Sulata suklaa vesihauteessa.
2. Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen vaahtoon.
3. Sekoita sula suklaa joukkoon, ja lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe.
4. Lisää viimeisenä kahvi, ja sekoita tasaiseksi.
5. Paista irtopohjavuoassa (20-24cm) uunin keskitasolla 25 minuuttia 175 asteessa. (Kirjan alkuperäisen ohjeen mukaan taikina jaetaan kahteen vuokaan, ja pohjat paistetaan erikseen)
Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se kahteen osaan. Kostuta vahvalla kahvilla, tai alkoholilla (manteliliköörillä tai Marsalalla).
Varsinkin jos valmistat pohjan jo täyttämistä edeltävänä päivänä, on kostutus erittäin suositeltavaa ennen täyttämistä
6. Vatkaa täytettä varten kerma vaahdoksi, ja sekoita joukkoon mascarponejuusto, sokeri, vanilja sekä mantelilikööri.
7. Levitä puolet täytteestä pohjalle, ja rouhi päälle tummaa suklaata sekä sirottelemalla kaakaojauhetta.
8. Laita toinen pohja kakun päälle, ja levitä loput täytteestä päällimmäiseksi.
9. Laita kakku maustumaan jääkaappiin, ja ennen tarjoilua rouhi päälle tummaa suklaata, sekä sirottele kaakaujouhetta.
/// Tiramisu-chocolate cake