Pohja
- 175 g kaurakeksejä
- 35 g voita sulatettuna
- Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulattettu voi.
- Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla (halkaisija n. 24cm) ja painele keksiseos vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Täyte
- 200 g Maustamatonta tuorejuustoa
- 2 dl sokeri
- 3 tl vaniljasokeria
- 4 rkl sitruunamehua
- 4 liivatelehteä
- 4,5 dl turkkilaista jogurttia
- 1/2 prk mangososetta
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Purista vesi pois ja liota kuumennettuun sitruunamehuun.
- Sekoita sokerit, jogurtti ja tuorejuusto. Sekoita sitruuna-liivatelehti seos koko ajan voimakkaasti sekoittaen.
- Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja lisää kakun pinnalle pieniä nokareita mangososetta. Vedä kevyesti veitsellä niin, että mangosose ja täyte sekoittuvat raidalliseksi.
- Laita kakku kylmään hyytymään vähintään noin 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
- Koristele valmis kakku halutessasi tuoreilla marjoilla